สังขยามันม่วง สูตรเจ

กระทู้สนทนา

สังขยามันม่วง เมนูเจ
ส่วนผสม
มันม่วง300กรัม
กะทิ2ถ้วยตวง
น้ำตาล2ชต.
ส่วนผสมน้ำราด
กะทิ1/2ถต.
แป้งข้าวเจ้า1ชช.
น้ำตาลทราย1ชช.
วิธีทำสังขยา
1.นำมันม่วงไปนึ่งทั้งเปลือกประมาณ10นาทีจากนั้นนำขึ้นรอจนอุ่นแล้วค่อยๆแกะเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กจะได้ปั่นง่าย
2.นำมันม่วงนึ่งไปปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3.นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อนระหว่างที่เคี่ยวค่อยๆเติมกะทิลงไปอีก1ถต.เคี่ยวจนเหลวเท่าที่พอใจปิดไฟยกลง
3.ทำน้ำราดสังขยาโดยนำกระทะตั้งไฟใส่กะทิน้ำคาลทรายและแป้งข้าวเจ้าลงไปเคี่ยวพออุ่นยกลง