วันนี้จะเป็นเมนู "สปาเก๊ตตี้ราดซอสสันคอหมูตุ่๋นกับ ฟักทอง และ มะเขือเทศ"  ทำไว้สำหรับทานตอนเช้า แต่เมนูนี้ทำไว้ตอนกลางคืนก็ได้ สะดวกดี เพราะบางทีเช้าๆ ทำไม่ทัน ยิ่งช่วงนี้ฝนตก อากาศน่านอนต่อ  ที่บ้านมีเส้นสปาเก๊ตตี้ไว้หลายห่อ เลยต้องเอามาใช้บ้าง เคลียร์ของเก่าออกก่อน วันนี้จะเป็นซอสสันคอหมูเอาทำเป็นคล้ายสตูว์ เอาไปตุ๋นพร้อมกับฟักทอง และมะเขือเทศนิดหน่อย เคี่ยวจนฟักทองกับมะเขือเทศละลายไป จะทำให้น้ำซุปกลมกล่อมมากและเด็กๆ กินได้แบบไม่สะกิดใจว่ามีพวกผักอะไร  เมนูนี้อร่อยนะครับ และควรต้องใส่ พาร์เมซาน ลงไปคลุกกับเส้นด้วย จะยิ่งอร่อยมาก



เมนูของวีคนี้ มีไม่เยอะ บางเมนูก็ไม่ได้ทำ ยกไปวีคหน้า เครื่องต่างๆ ก็เตรียมไว้พร้อมสำหรับอาทิตย์หน้า  ทำไปกินเองที่ทำงานก็ประหยัดไปได้ อาจจะดูไม่เยอะ แต่จะมีผลถ้าได้ทำไปกินทุกวัน เพราะเราจะรู้ว่าต้องทำอะไร และมีอะไรต้องซื้อ อันนี้จะทำให้ประหยัดกว่าที่จะไปซื้อมาทำเป็นครั้งๆ อันนั้นจะแพง เพราะทำมื้อเดียว    





ส่วนผสม  ผมจะบอกแค่ว่ามีอะไรบ้าง จำนวนผมไม่ได้บอกเพราะบเอาจริงๆ เค็มหวาน เปรี้ยว อันนี้เติมเอาแต่ละบ้านนะครับ  
1. เส้นสปาเก๊ตตี้  4 คน ใช้ปริมาณเกือบหมดห่อได้เลย
2. ซอสสเต๊ก
3. ซอสมะเขือเทศ
4. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี
5. เนย สำหรับผัดหมู
6. สันคอหมู 400 กรัม
7. ซอสโชยุ 
8. น้ำปลา  ส่วนตัวชอบเค็มน้ำปลา และความหอม
9. น้ำมันพริกเผา  ไม่ใช่น้ำพริกเผานะครับ
10. ฟักทอง 
11. มะเขือเทศ
12. แป้งข้าวเจ้า
13. พาร์เมซานชีส

เตรียมเส้น  ผมลวก 8 นาที ยกพักใส่น้ำมันเลย จะ prego agnesi ผมก็ต้ม 8 นาที  สำหรับเส้นเบอร์นี้


หั่นหมู กับผักให้เรียบร้อย

ผัดกับเนยจะหอมมาก แนะนำว่าควรเป็นเนย  สันตอหมูเอาไปตุ๋นแล้วเนื้อนิ่ม  ใส่ซอสสเต๊ก กับมะเขือเทศ ได้เลย ซอสสเต๊กจะเพิ่มความหอม



เสร็จแล้วเทใส่หม้อและต้มฟักทองเอาไว้ ปรุงรสตามชอบใจ  เราจะปรุงแค่น้ำตาล ซอสโชยุ น้ำปลา แค่นี้  ใส่ให้ over กว่าแบบปรกติกินเปล่าๆ เพราะอย่าลืมว่าเราเอาไปกับเส้น ถ้าชิมแล้วกำลังดี ให้เพิ่มโดสไปอีกหน่อย ให้รู้สึกว่ามันเข้มข้นกว่าปรกติ เวลาไปราดแล้วจะได้พอดี เพราะเราไม่ได้กินเปล่าๆ  ในส่วนของน้ำซุป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าฟักทองจะละลายเลย และเติมแป้งข้าวเจ้าลงไปเพิ่มความหนัก แต่ถ้าตัองการแบบน้ำราดหน้าก็ใส่แป้งมันได้เลย  แต่แนะนำว่าควรใส่หลังสุด  เพราะเคี่ยวไปนานๆ เค้าจะงวดขึ้น จะได้รู้ว่าต้องการความเข้มข้นขนาดไหน
ใส่น้ำมันพริกเผาลงไปสักช้อนนึง อันนี้ช่วยเรื่องสีสันได้ ไม่มีผลอะไร

ไหนๆ ผมขอจัดมื้อเย็นสักมื้อก่อน  คือถ้าเป็นสปาเก๊ตตี้ผมชอบใส่พาร์เมซานชีสลงไป แน่นอนว่าหลายคนไม่ชอบกลิ่นของเค้า แต่เชื่อได้เลยว่า ลองเปิดใจแล้วใส่ดู คลุก แล้วลองกินดู คือ พาร์เมซานก็เหมือนผงชูรสบ้านเรา มันนัวและอร่อยมาก   เมนูนี้ออกสีเหลืองนะครับ อยากใส่ผักอะไรเติมสีส้ันก็สุดแล้วแต่นะครับ แต่ผมเองไม่ได้ใส่เพราะใส่แล้วก็ไม่ได้กิน  อาหารทำออกมาแล้วสีไหน ก็ควรให้เค้าเป็นแบบนั้น และเรากินเค้าหมดก็โอเคแล้ว ให้ไปหาพาสลี่ย์มาโรย แต่ผมไม่กิน ก็เสียดาย