ส่วนประกอบ
1.หมูสามชั้น (ช่วงท้องได้จะดีมากเลือกที่หนังหนา ๆ นิดนึง)
2.เกลือ
3.น้ำส้มสายชู
4.ผงพะโล้

วิธีทำ
1.นำหมูเฉพาะตรงส่วนหนังไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำมาตั้งพักไว้ให้เย็น
2.เมื่อหมูเย็นดีแล้วให้ส้มทิ่มให้ทั่วหนังหมู แล้วทาเกลือกับน้ำส้มสายชูให้ทั่ว ส่วนด้านเนื้อให้บั้งเป็นรอยบาก แล้วทาด้วยผงผะโล้และเกลือให้ทั่ว
3.ที่ด้านบนทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู และนำไปตากแดด หรือผึ่งลมไว้ให้แห้งดี
4.น้ำหมูไปทอด ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือฝาอบลมร้อน หรือเตาอบก็ได้ แต่ ถ้าไม่มีก็ทอดน้ำมันปกติก็ได้  แค่นี้ก็จะได้หมูกรอบอร่อย ๆ ไว้ทานแล้วจ้า