ตอนไปอเมริกาใหม่ๆ เคยรู้มาว่าเวลาไปนั่งกินข้าวที่ร้านอาหารที่มีพนง.เสริฟ มาบริการเรา
ควรจะต้องจ่าย Tip/Gratuity ด้วย แล้วมีวิธีคิดยังไง เดี่ยวแนะนำให้ค่ะ
เวลาจ่ายเงินด้วยบัตร credit card/debit card ให้รอพนง.นำเช็คมาให้เรา แล้วดูว่า check นั้น
มีค่าอะไร add ไปบ้าง มี tip หรือ Gratuity รวมไปแล้วหรือยัง / วาง card ไว้บน check แล้ว
พนง.ก็จะเอาบัตรไปรูด แล้วพนง.ก็จะมีใบเสร็จมาให้ 2 ใบ ใบแรกสำหรับของลูกค้า อีกใบนึง
ของทางร้าน เขียน tip ลงไปในช่อง แล้วเซ็นส์ซื่อ แล้ววางใบนั้นคืนไว้ที่โต๊ะค่ะ
ระบบการต้อนรับลูกค้าที่ร้านอาหาร คุณเดินเข้าร้านอาหารไม่สามารถเดินไปเลือกนั่งเองได้นะคะว่าอยากจะนั่งตรงไหน
เค้าจะมีพนง.ต้อนรับ(host)มาบริการ จัดหาที่นั่งให้ ตรงตามจำนวนคนที่มา และควรจะมาให้ครบพร้อมกันก่อนเข้าร้านอาหารด้วย
ร้านอาหารบางแห่งที่ busy คนแน่น จะมีกฏกติกาเยอะมาก ถ้ามาไม่ครบ จะไม่สามารถเปิดโต๊ะได้ ต้องรอให้ครบ,
บางร้านก็มีกฏ ว่าแต่ละคนต้องสั่งอาหารไม่ต่ำกว่าราคาที่กำหนด และให้ใช้เวลาได้แค่กี่ชั่วโมงเท่านั้น โหดป่ะละ
พอทานอาหารเสร็จ เมื่อพนง.ถามว่าลูกค้าต้องการอะไรอีกไหมคะ ถ้าเราไม่ต้องการ
เค้าจะวางเช็ค เพื่อให้เรารู้ว่าถึงเวลาจ่ายเงินแล้วนะ จ่ายเสร็จก็ควรลุกออกจากร้านค่ะ ไม่ควรนั่งแช่ เพราะเค้าต้องรับ
ลูกค้าคนต่อไป จะบอกว่าไล่ไหม มันก็เป็นระบบ ถ้าไม่ทำแบบนี้ ลูกค้าใหม่ที่ยืนรอโต๊ะอยู่
ก็จะไม่สามารถเข้ามาได้ หมายความว่า ไม่ทำเงิน ถ้าไม่สามารถ ให้ลูกค้าเก่าที่เสร็จแล้วออกจากร้านได้
ชาร์มเคยทำงานร้านอาหารมาช่วงนึง ลองคิดดูนะคะ ลูกค้ามา 3 คน
สั่งอาหาร 2 อย่าง กินกันแค่ 2 คน มา 2คน ควรนั่งแค่โต๊ะเล็ก 1โต๊ะ ที่นั่งได้แค่ 2 คน แต่ลูกค้าดันนั่ง 2โต๊ะ เพราะมา 3 คน
ราคาอาหารเป็นเงิน $30 นั่งแช่ 3 ช.ม. อาจทำ tip ได้แค่ $5-6(หรือไม่ได้เลย หรือได้น้อยกว่านั้น)
และถ้า ณ ตอนนั้นร้าน busy นั่นหมายความว่า โต๊ะนั้นเรารับคนใหม่ไม่ได้
ถ้ารายได้เราขึ้นอยู่กับ TIP นั้นหมายความว่าโต๊ะนั้นนั่ง 3ช.ม.สั่งอาหารแค่ 2 อย่าง เราอาจจะทำ tip ได้แค่ $5-6(หรือไม่ได้เลย หรือได้น้อยกว่านั้น)
จากราคาอาหาร $30
ลูกค้าชาวเอเชียส่วนใหญ่ที่มาถึงอเมริกาใหม่ๆ ไม่ค่อยรู้จักมารยาททางสังคม ถ้าพนง.เสริฟ เดินมาถามบ่อยๆ หลังจากทานเสร็จแล้ว พนง.วางเช็คแล้ว จ่ายเงินแล้ว แล้วลูกค้ายังไม่ลุก พนง.ถามว่าว่าเอาอะไรอีกไหม มาถามบ่อยๆ นั่นแปลว่า "กรุณาออกจากร้านกูได้แล้วค่ะ ตอนนี้มีลูกค้าใหม่ยืนรอ line อยู่ กูต้องการโต๊ะค่ะ" - ไปแค่ $30 มา 3 คน สั่ง 2 อย่าง นั่ง 3 ช.ม. ใช้โต๊ะเปลือง กรุณาอย่าไปทำที่ไหนนะคะ โดนด่าลับหลัง บางร้านก็พูดต่อหน้าเลยค่ะ บอกไว้เป็นอุทาหรณ์ ว่าทุกอย่างที่นี่เป็นระบบ และทุกคนต้องเคารพซึ่งกันและกัน คำที่ควรพูดติดปาก คือ Excuse me, Please, Thank you
https://youtu.be/D_BUkllpJOk
นี่คือตัวอย่างทั้งหมดค่ะ ลองนำไปประยุกต์ใช้กันนะคะ
TIPPING in USA restuarant
ควรจะต้องจ่าย Tip/Gratuity ด้วย แล้วมีวิธีคิดยังไง เดี่ยวแนะนำให้ค่ะ
เวลาจ่ายเงินด้วยบัตร credit card/debit card ให้รอพนง.นำเช็คมาให้เรา แล้วดูว่า check นั้น
มีค่าอะไร add ไปบ้าง มี tip หรือ Gratuity รวมไปแล้วหรือยัง / วาง card ไว้บน check แล้ว
พนง.ก็จะเอาบัตรไปรูด แล้วพนง.ก็จะมีใบเสร็จมาให้ 2 ใบ ใบแรกสำหรับของลูกค้า อีกใบนึง
ของทางร้าน เขียน tip ลงไปในช่อง แล้วเซ็นส์ซื่อ แล้ววางใบนั้นคืนไว้ที่โต๊ะค่ะ
ระบบการต้อนรับลูกค้าที่ร้านอาหาร คุณเดินเข้าร้านอาหารไม่สามารถเดินไปเลือกนั่งเองได้นะคะว่าอยากจะนั่งตรงไหน
เค้าจะมีพนง.ต้อนรับ(host)มาบริการ จัดหาที่นั่งให้ ตรงตามจำนวนคนที่มา และควรจะมาให้ครบพร้อมกันก่อนเข้าร้านอาหารด้วย
ร้านอาหารบางแห่งที่ busy คนแน่น จะมีกฏกติกาเยอะมาก ถ้ามาไม่ครบ จะไม่สามารถเปิดโต๊ะได้ ต้องรอให้ครบ,
บางร้านก็มีกฏ ว่าแต่ละคนต้องสั่งอาหารไม่ต่ำกว่าราคาที่กำหนด และให้ใช้เวลาได้แค่กี่ชั่วโมงเท่านั้น โหดป่ะละ
พอทานอาหารเสร็จ เมื่อพนง.ถามว่าลูกค้าต้องการอะไรอีกไหมคะ ถ้าเราไม่ต้องการ
เค้าจะวางเช็ค เพื่อให้เรารู้ว่าถึงเวลาจ่ายเงินแล้วนะ จ่ายเสร็จก็ควรลุกออกจากร้านค่ะ ไม่ควรนั่งแช่ เพราะเค้าต้องรับ
ลูกค้าคนต่อไป จะบอกว่าไล่ไหม มันก็เป็นระบบ ถ้าไม่ทำแบบนี้ ลูกค้าใหม่ที่ยืนรอโต๊ะอยู่
ก็จะไม่สามารถเข้ามาได้ หมายความว่า ไม่ทำเงิน ถ้าไม่สามารถ ให้ลูกค้าเก่าที่เสร็จแล้วออกจากร้านได้
ชาร์มเคยทำงานร้านอาหารมาช่วงนึง ลองคิดดูนะคะ ลูกค้ามา 3 คน
สั่งอาหาร 2 อย่าง กินกันแค่ 2 คน มา 2คน ควรนั่งแค่โต๊ะเล็ก 1โต๊ะ ที่นั่งได้แค่ 2 คน แต่ลูกค้าดันนั่ง 2โต๊ะ เพราะมา 3 คน
ราคาอาหารเป็นเงิน $30 นั่งแช่ 3 ช.ม. อาจทำ tip ได้แค่ $5-6(หรือไม่ได้เลย หรือได้น้อยกว่านั้น)
และถ้า ณ ตอนนั้นร้าน busy นั่นหมายความว่า โต๊ะนั้นเรารับคนใหม่ไม่ได้
ถ้ารายได้เราขึ้นอยู่กับ TIP นั้นหมายความว่าโต๊ะนั้นนั่ง 3ช.ม.สั่งอาหารแค่ 2 อย่าง เราอาจจะทำ tip ได้แค่ $5-6(หรือไม่ได้เลย หรือได้น้อยกว่านั้น)
จากราคาอาหาร $30
ลูกค้าชาวเอเชียส่วนใหญ่ที่มาถึงอเมริกาใหม่ๆ ไม่ค่อยรู้จักมารยาททางสังคม ถ้าพนง.เสริฟ เดินมาถามบ่อยๆ หลังจากทานเสร็จแล้ว พนง.วางเช็คแล้ว จ่ายเงินแล้ว แล้วลูกค้ายังไม่ลุก พนง.ถามว่าว่าเอาอะไรอีกไหม มาถามบ่อยๆ นั่นแปลว่า "กรุณาออกจากร้านกูได้แล้วค่ะ ตอนนี้มีลูกค้าใหม่ยืนรอ line อยู่ กูต้องการโต๊ะค่ะ" - ไปแค่ $30 มา 3 คน สั่ง 2 อย่าง นั่ง 3 ช.ม. ใช้โต๊ะเปลือง กรุณาอย่าไปทำที่ไหนนะคะ โดนด่าลับหลัง บางร้านก็พูดต่อหน้าเลยค่ะ บอกไว้เป็นอุทาหรณ์ ว่าทุกอย่างที่นี่เป็นระบบ และทุกคนต้องเคารพซึ่งกันและกัน คำที่ควรพูดติดปาก คือ Excuse me, Please, Thank you
https://youtu.be/D_BUkllpJOk
นี่คือตัวอย่างทั้งหมดค่ะ ลองนำไปประยุกต์ใช้กันนะคะ