นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100กรัม
น้ำ 100กรัม
นม 120กรัม
นมข้นหวาน 2 – 4ช้อนโต๊ะ

วุ้นกาแฟ
ผงกาแฟ 5กรัม
น้ำ 290กรัม
ผงวุ้น 2.5กรัม

วุ้นชาเอิร์ลเกรย์
ชาเอิร์ลเกรย์ 2ถุง
น้ำ 290กรัม
ผงวุ้น 2.5กรัม

วุ้นโกโก้
ผงโกโก้ 10กรัม
น้ำ 290กรัม
ผงวุ้น 2.5กรัม

1. ทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์:
        1.1 นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ล้างแล้วใส่ในน้ำสะอาด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องอยู่ใต้น้ำ
        1.2 รอพอง 6 – 8 ชั่วโมง
        1.3 กรองน้ำออก แล้วใส่ในเครื่องปั่น
        1.4 ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (นมข้นหวานแล้วแต่ชอบ)
        1.5 ปั่นให้ละเอียด
        1.6 ว่างที่ร่อนแป้งและผ้าบนโถว
        1.7 นำนมเทลงตรงกลางผ้า มัดและบีบนมออกให้ได้มากที่สุด
        1.8 กรองนมผ่านที่ร่อนแบบละเอียดอีกรอบ
        1.9 ปิดแก้วด้วยฟิล์ม แช่ตู้เย็น 1 – 2ชั่วโมง


2. ทำวุ้น:
        2.1 ต้มน้ำให้เดือด
        2.2 ใส่ผงกาแฟ/ผงโกโก้/ชาเอิร์ลเกรย์
        2.3 สำหรับชาเอิร์ลเกรย์ให้แช่ไว้ 10 นาที ก่อนนำถุงออก
        2.4 โรยผงวุ้น แล้วคนให้ละลาย
        2.5 รอเดือด 2 – 3 นาที
        2.6 เทใส่พิมพ์ ควรได้ความสูงประมาณ 1 - 1.5เซ็นติเมตร
        2.7 พักตู้เย็น 1 – 2 ชั่วโมง
        2.8 ตัดขนาดพอดีคำ


3. จัดว่าง:
        3.1 นำวุ้นใส่ถ้วย
        3.2 ราดด้วยนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
        3.3 ทานได้เลย