สวัสดีค่ะ หลังจากผ่านเมนูของหวานมามากแล้ว มาเบรคด้วยของคาวที่เราถนัด ฮิฮิ อันได้แก่เมนู "น้ำพริก" นั่นเองเจ้าค่ะ แต่ถ้าจะเป็นน้ำพริกธรรมดา มันก็จะไม่ไฮโซ เราเลยลองใช้ทุเรียนฟรีซดรายที่มี มาลองทำเมนู "น้ำพริกทุเรียนแห้ง" ทำแบบกรอบๆ เคี้ยวเพลินๆดู เข้าใจว่าน่าจะอร่อย กรอบ เปรี้ยวเผ็ดเค็ม หวานมันลงตัว แล้วก็ไม่ผิดหวังจริงๆ เลยอยากมาแบ่งปันสูตรเผื่อเอาไปลองทำทานกันค่ะ

หน้าตาก็จะประมาณนี้

หลักๆ เราจะมี2 ส่วนคือส่วนของเครื่องกับส่วนของน้ำซอส วัตถุดิบทั้งหมดที่เป็นตัวเครื่องเอาไปทอด ยกเว้นน้ำมะขามเปียก,น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลาที่ใช้ทำซอสค่ะ (เราจะไม่ทอดน้ำปลากันโน๊ะ5555++)

พริกแห้งเม็ดใหญ่ เอาไปทอด (ถ้าเป็นพริกขี้หนูจะเผ็ดขึ้นลองเลือกที่ชอบดูค่ะ)

หอมแดง, กระเทียมซอย (เยอะๆ) แล้วทอด

ทุเรียนฟรีซดราย Helloimbear เลือกแบบเกรด C นะคะ เพราะยังไงเราต้องเอามาตำให้ละเอียดอยู่แล้ว ของเค้าที่เป็นเกรด A จะชิ้นใหญ่มากกก เหมือนที่ทำข้าวเหนียวทุเรียนครั้งที่แล้วจ้า

กุ้งแห้งตัวใหญ่

ใบมะกรูด

ทอดทุกอย่างไว้แบบนี้

แล้วหันมาทำน้ำซอสกัน ซอสจะมีน้ำตาลปี๊บ

น้ำมะขามเปียก

น้ำปลา เราใช้ยี่ทิพรส เราว่ายี่ห้อนี้อร่อยหอมดี

ใส่น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,น้ำมะขามเปียก,น้ำเปล่า อย่างละเท่าๆ กันแล้วตั้งไฟให้เดือด

ระหว่างที่รอน้ำซอสได้ที่ แบ่งเครื่องเป็น 2 ส่วน คือส่วนที่ตำกับส่วนที่เราไว้โรยหน้า แล้วตำพริกทอด, ทุเรียนฟรีซดราย , หอมแดง,กระเทียม,กุ้งแห้ง,ใบมะกรูด ที่ทอดไว้เข้าด้วยกัน

พอน้ำราดได้ที่ เราก็คลุกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำซอสลงไปชิมตามชอบ

โรยเครื่องที่ไม่ได้ตำ เพื่อให้สวยงาม น่าทานเคี้ยวกรุบๆ

เสร็จแล้ววววว ห่อไปทานที่ทำงานต่อได้ รสชาติจะมีเผ็ด เค็ม เปรี้ยว มัน และหอมเครื่องเทศ เวลาเคี้ยวก็จะกรุบกรับ กินกับข้าวสวยข้าวเหนียวได้หมด

ทุเรียนฟรีซดรายแบบนี้ เหมาะกับการกินเป็นสแน็ค เอามาทำอาหารคาว/หวานก็เริ่ด สนใจไปตำที่ FB:ผลไม้อบกรอบ  Helloimbear , Line : @helloimbear, IG: helloimbearbkk จ้าาา