George Cuisine Steak & Bar, Ban Fah Piyarom Kiang Suan Soi 15

ยามเย็นหากใครผ่านไปแถว ๆ หมู่บ้านฟ้าปิยรมย์ตอนแดดร่มลมตก จะเห็นร้านสเต็กเล็ก ๆ ที่ดูอบอุ่นน่ารักด้วยบรรยากาศเป็นกันเองร้านหนึ่ง แถว ๆ ซอย เคียงสวน 15 อยู่บริเวณหัวมุมถนนมองเห็นได้ง่าย ๆ ร้านสเต็กแห่งนี้ชื่อว่า จอร์จ ควิซีน (George Cuisine Steak & Bar) เพิ่งมาเปิดให้บริการได้ไม่นานนัก แต่ก่อนหน้านี้ ใช้ชื่อว่าร้าน 3312 พาสต้า เพิงหมาแหงนหน้าหมู่บ้านฟ้าปิยะรมณ์คลอง 6

ด้วยประสบการณ์การทำงาน ในโรงแรมหรูชื่อดังย่านสุขุมวิท จึงเข้าใจวิถีชีวิตประกอบกับประสพการณ์งานด้านอาหารและเครื่องดื่มเป็นอย่างดี จึงรังสรรค์อาหารในรูปแบบโรงแรมด้วยราคาที่ยุติธรรมเป็นกันเอง คัดวัตถุดิบที่มีคุณภาพ บรรยากาศแบบบ้านไร่ชายนา แนว Home Style ที่สำคัญ คือ ให้ความเป็นกันเองกับลูกค้าอย่างมาก

บรรยากาศภายในร้าน

เราไปถึงร้านเป็นเวลาหัวค่ำของวันอาทิตย์ ซึ่งลูกค้าในร้านยังไม่มีเท่าไรนัก เราจึงเลือกโต๊ะนั่งได้อย่างตามสบาย ความพิเศษของโต๊ะแต่ละโต๊ะ คือ จะมีชื่อ หรือฉายาติดเอาไว้ที่กลางโต๊ะทุกโต๊ะ แต่จะไม่บอกตรงนี้นะคะ ถ้าแวะผ่านไป แวะไปดูได้ค่ะ เจ้าของใจดี ดูฟรีไม่เสียเงิน

เฟอร์นิเจอร์ในร้านเป็นงานไม้ และงานสานสร้างความเรียบง่าย แต่คลาสิก

เมื่อไปถึง เราเลือกเมนูอาหาร ซึ่งเป็นอาหารยุโรป อาหารอิตาเลี่ยนเสียเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น จึงขอเปิดตัวด้วยไวน์แดงดี ๆ ซักแก้วนึงก่อนที่จะสั่งอะไรอื่น

สลัดไข่กุ้ง

การวอร์มท้องเรียกน้ำย่อย ควรเริ่มจากซุป และสลัด แต่ซุปคงไม่ต้องแล้วเพราะได้ไวน์แดงไปแล้ว ท้องเลยเริ่มอุ่น ดังนั้น สลัดไข่กุ้ง ซีอิ้วญี่ปุ่นจานนี้ จึงเริ่มวอร์มท้องได้เป็นอย่างดี ผักสด ๆ ที่ใส่มาในชามสี่เหลี่ยมใบใหญ่ ค่อย ๆ ร่อยหรอลงไปเรื่อย ๆ ด้วยความสด กรอบ ของผักที่ตัดรสกับซอสซีอิ้วญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ความมันกรุบ ๆ ของไข่กุ้งยิ่งเพิ่มความสนุกในรสชาติของสลัดจานนี้

โรยไข่กุ้ง ถือว่าแต่งตัวเสร็จแล้วเพชรฆาตรอสังหารอยู่แมลงภู่อบเนย

จากนั้นหอยแมลงภู่อบเนย Appetizer อีกอย่างที่สั่งก็ถูกเสิร์ฟตามมา หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ ถูกคลุมไปด้วยชีสเนื้อเนียนนุ่ม รสหวานด้วยความสดของหอย เสริมรสกันได้ดีกับชีสรสเค็ม ๆ มัน ๆ เคี้ยวหนุบหนับเพลิดเพลิน

สเต็กปลาแซลมอน

และแล้วก็ถึงเวลาของจานหลัก "สเต็กปลาแซลมอน" เนื้อปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ ทอดจี่ไฟบนกะทะมาจนเหลือง กรอบนอกนุ่มใน แต่งรสด้วยใบไทมส์ เสิร์ฟพร้อมซาวซอส ผักสามสีสวยสด และที่ชอบมากมันฝรั่งชิ้นใหญ่ทอด เนื้อปลาไม่ร่วนยุ่ย แต่แน่นเนียนหวานฉ่ำตัดรสเปรี้ยว ๆ มัน ๆ ของซาวซอส ถ้าชอบความสดชื่น ของเชิญบีบมะนาวซีกเล็ก ๆ ที่ทางร้านเตรียมเอาไว้ให้ จะได้กลิ่นรส ความสดชื่นของทะเลขึ้นมาติดหนับ

เนื้อปลาเหลืองกรอบ

ราดด้วยซาวซอส เข้มข้นสเต็กหมู

จานต่อมาเป็นสเต้กหมู กับซอสไวน์แดง หมูสันนอกชิ้นหนานุ่มถูกเสิร์ฟมาพร้อมผักสามสี เบบี้แครอท มันฝรั่งทอด และเห็ดออริจิย่าง ชุ่มฉ่ำด้วยซอสไวน์แดงเข้มข้น ที่ถ้าไม่พอขอได้เรื่อย ๆ ความสุกกำลังดีของสเต็กหมู เรียกความหวานฉ่ำของเนื้อ ที่เมื่อหั่นออกจะเห็นความฉ่ำสดสีขาวอมชมพูนิด ๆ ได้ทันที

สเต็กเนื้อ

เนื้อสันแหลม ชิ้นกำลังเหมาะ ความหนากำลังดี คลุกเคล้าด้วยใบไทมส์ก่อนจะนำไปย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสามสี มันฝรั่งทอด และเห็ดออริจิย่าง ด้วยระดับความสุกที่มีเดียม เนื้อจึงยังคงเป็นสีชมพูกรุ่น ๆ หวานหอม ราดด้วยซอสพริกไทยดำเข้มข้น เพิ่มรสชาติให้สเต็กจานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น กินกับไวน์แดงยิ่งขับรสชาติความหอมหวานของเนื้อ และซอสพริกไทได้เป็นอย่างดี

ด้วยสนนราคาที่จับต้องได้ และคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาปรุง รสชาติดี จึงไม่แปลกใจที่ยิ่งค่ำลงยิ่งจะมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการที่ร้านจอร์จ ควิซีนฯ นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ร้านเปิดให้บริการสองช่วง คือ รอบเที่ยง เวลา 11:00 น. - 14:00 น. และรอบเย็น เวลา 16:00 น. - 20:00 น. แต่บางวันอาจจะปิดดึกกว่านั้น สนใจจองโต๊ะ หรือสอบถามเส้นทาง หรือแม้กระทั้งอยากคุยเล่นกับเชฟ ที่ควบตำแหน่งเจ้าของร้านด้วย ได้โดยตรงที่หมายเลข 085 087 0888 แล้วมาสนุกกับการกินสเต็กกันนะคะ