ช่วงนี้ผมเอาสัปปะรด มากวนกินครับ เนื่องจากในพื้นที่มีเยอะ ก็เปิดยูทูปดูไปตามปกติ หรือหาสูตรในเน็ตอ่าน

แต่ยังไงๆก็ออกมาเปรี้ยวตอนปลาย เปรี้ยวโดดออกมาเลย กินกับแครกเกอร์ไม่อร่อยเลยครับ

ผมใช้สัปปะรดตราดสีทอง 500-700 กรัม
น้ำตาลจัดไปถึง 200 กรัม + แบะแซ เกลือนิดหน่อย
ออกมาก็ยังเปรี้ยว น้ำก็คั้นเอาออกประมาณนึงแล้วก่อนกวน

- ผมใช้สัปปะรดตราดสีทอง ปอกผ่าตาออก แล้วไปปั่น
- คั้นน้ำออก
- วัดค่า brix(ความหวาน) ได้ 13-15
- เติมน้ำตาลลงไป 170-200 กรัม ควาทหวานไป 35
- แล้วกวนๆด้วยตระกร้อให้เข้ากัน
- ลงกระทะ
- กวนจนเหนียวๆติดพาย
- ใส่แบะแซ
- พักไว้
- ผลออกมาก็ติดเปรี้ยวตอนปลาย กลบแครกเกอร์ ทำลายทุกอย่าง T-T


นี่ก็หลายรอบล่ะครับ เอาไงต่อดีครับ
หรือสัปปะรดมันเปรี้ยวที่พันธุ์ ? มีเทคนิคไหมครับ

ขอบคุณครับ