ปีกไก่กลาง 1 กก. เอามีดตัดขั้วกระดูกทั้ง 2 ด้านให้ขาดกัน แล้เอามีดกรีดด้านเนื้อตามยาว แผ่เนื้อออกมา ได้เป็นปีกไก่กลางแบนๆ

เอาใส่ในถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 60 C เพื่อให้เนื้อแห้ง เป็นเวลา 1 ช.ม.

นำไปทอดจะได้ปีกไก่แบบผิวกรอบเนื้อในนิ่ม


พริกแกงพริกขิง 3 ขีด นำไปผัดกับหอมใหญ่ซอย 1 หัว ผัดประมาณ 5 นาทีไฟอ่อนๆ จนพริกแกงหอม ใส่น้ำตาลปึกลงไปปรุงรส เพราะพริกแกงที่ซื้อมาจะมีรสเค็มมาก

ใส่กากหมูและไข่แดงเค็มลงไป

ผัดให้เข้ากัน ใส่ปีกไก่ทอดและใบมะกรูดซอย

ผัดให้พริกแกงเคลือบปีกไก่ทอด



ทานกับข้าวสวยร้อน อร่อยมาก


สวัสดี