สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เรากำลังหัดทำเค้กกล้วยหอมค่ะ แต่เค้กกล้วยหอมเนื้อแน่นไป เลยจะสอบถามเกี่ยวกับเค้กกล้วยหอมหน่อยว่า
-ปกติเนื้อเค้กกล้วยหอมที่ขายทั่วไปในตลาดเนื้อเค้กเรียกว่าเนื้ออะไรคะ สปันจ์ ชิฟฟ่อน...
-ใช้แป้งเค้กห่อสีส้มๆ สูตรใส่เนยแล้วเนื้อเค้กที่ได้แน่นค่ะ แต่ก็ยังมีความนุ่ม ทิ้งไว้1-2วันพบว่าเนื้อเค้กเริ่มแข็งและแน่นขึ้นอีกไม่ทราบเกิดจากสาเหตุอะไรคะแล้วสามารถแก้ไขได้ยังไงคะ
-ถ้าใช้แป้งเค้กผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์จะทำให้เค้กเนื้อนุ่มขึ้นมั้ยคะ
-ถ้าปรับสูตรใส่น้ำมันแทนเนยเนื้อเค้กจะนุ่มขึ้นมั้ยคะ การใสน้ำมันจะมีผลกับความหอมของเค้กรึเปล่าคะ ถ้ามีแก้ได้ยังไงบ้างคะ

ขอบคุณค่ะ