วัวควายย่อยอาหารในกระเพาะหมัก(rumen)โดยจุลินทรีย์แล้วสารที่หมักแล้วจึงไหลมาสู่กระเพาะจริงย่อยตามปกติและดูดซึมในลำไส้เล็ก

ขี้วัวจึงมีลักษณะเนื้อละเอียด มีเส้นใยที่ย่อยไม่หมดปะปนอยู่บ้าง มีสีเขียวจากเม็ดสีคลอโรฟิลด์ในใบพืช มีกลิ่นโปรตีนเน่าเสีย(กาซไข่เน่า)น้อย มีกลิ่นไขมันระเหยปนอยู่มาก(เกิดจากการหมัก)

ในคน อาหารผ่าน ปาก กระเพาะ สำไส้เล็ก ล้วนมีการย่อย แล้วมาดูกซึมที่ลำไส้เล็กตอนกลาง เศษอาหารที่เหลือไปหมักที่ส่วนหนึ่งของลำไส้ใหญ่(Colon) จึงผ่านสู่การขับถ่าย

ขี้คนจึงมีลักษณะเหนียวเป็นเนื้อละเอียดสีเหลืองถึงน้ำตาล(จากเศษโปรตีนเน่าเสีย)ปะปนด้วยเศษพืชผักที่ย่อยไม่ได้(ออกมาแบบเป็นชิ้นเล็กๆ) มีกลิ่นโปรตีนเน่าเสีย(กาซไข่เน่า)มากกว่า กลิ่นของไขมันระเหย

ครับผม