ดราม่า มนุษย์เป็นสัตว์กินพืช หรือ สัตว์กินเนื้อ

กระทู้สนทนา

อาหารมังสวิรัติ อาหารเจ อาหาร ชีววิทยา วิทยาศาสตร์

ต่อไปนี้ เป็นความคิดของผมคนเดียว นะครับ ( แต่ผมอ้างอิงหลักวิทยาศาตร์ นะ ไม่ได้มั่ว )  ส่วนท่านๆ จะเห็นอย่างไร  ตามแต่ท่านเข้าใจ เลยนะครับ

จากดราม่า เรื่อง คนกินมังสวิรัติ  กับคนกินเนื้อ(และพืช)
สำหรับคนที่ขี้เกียจอ่านยาวๆ    มนุษย์เป็นสัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ ครับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ข้อมูลสนับสนุน
ระบบนิเวศของ สิ่งมีชีวิต แบ่งง่ายๆ  ออกเป็น  3 ประเภท  คือ
1. ผู้ผลิต (producer) คือ สิ่งมีชีวิตที่สามารถนำพลังงานจากแสงอาทิตย์มาสังเคราะห์อาหารขึ้นได้เองด้วยแร่ธาตุและสสารที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ได้แก่ พืช
    สีเขียว แพลงค์ตอนพืช และแบคทีเรียบางชนิด
2. ผู้บริโภค (consumer) คือ สิ่งมีชีวิตที่กินสิ่งมีชีวิตอื่นๆเป็นอาหาร   แบ่งได้เป็น
             - สิ่งมีชีวิตที่กินพืชเป็นอาหาร (herbivore) เช่น วัว ควาย กระต่าย
               และปลาที่กินพืชเล็กๆ ฯลฯ
             - สิ่งมีชีวิตที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร  (carnivore) เช่น เสือ สุนัข กบ สุนัขจิ้งจอก ฯลฯ
             - สิ่งมีชีวิตที่กินทั้งพืช และสัตว์ ซึ่งเป็นลำดับการกินสูงสุด  (omnivore) เช่น มนุษย์
3. ผู้ย่อยสลาย  (decomposer) เป็นพวกย่อยสลายซากสิ่งมีชีวิตให้เป็นสารอินทรีย์ได้
ที่มา  : http://www.il.mahidol.ac.th/e-media/ecology/chapter1/chapter1_ecosytem.htmvtwi]jt

จะเห็นว่า มนุษย์  สร้างอาหารเองไม่ได้   ดังนั้น จึง จำเป็น ต้องกิน กิน และ ก็กิน เพื่อการดำรงชีวิต
แล้ว มนุษย์ ต้องกิน อะไรล่ะ อะไร คืออาหาร ของเรา  , มาดูกัน
การดำรงชีพ ร่างกายต้องได้รับพลังงานจากอาหารที่กินเข้าไป  โดยการย่อย ด้วยเอนไซม์ต่างๆ  ซึ่งการย่อย จะพูดอย่างกว้างๆ  ดังนี้
1.    อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต  ทั้งหลาย จะย่อย จนเป็น  กลูโคส , กาแลกโตส และ ฟรุกโตส
2.    โปรตีน  จะได้  กรดอะมิโน
3.    ไขมัน  จะได้  กรดไขมัน และ กลีเซอรอล
ที่มา : http://www.med.cmu.ac.th/dept/vascular/human/lesson/lesson1.php
http://www.pw.ac.th/main/website/sci/3_data.htm

ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ไม่สามารถย่อย เซลลูโลส ได้  แต่ ยังมีพืช บางชนิดที่มีปริมาณแป้งสูง เช่น มัน , ข้าว , ข้าวโพด และอื่นๆ
สัตว์กินพืช เช่น วัว ควาย จะมี 4  กระเพาะ และมีลำไส้ ที่ยาว  ทำให้สามารถย่อยเซลลูโลสได้ ( มีแบคทีเรียช่วย)
แต่ ม้า และ กระต่าย  มีกระเพาะเดี่ยว  เหมือนมนุษย์ ล่ะ เป็นยังไง

ระบบทางเดินอาหารของ กระต่าย จะมีลำไส้ที่ยาวมาก ถึง  4-5 เมตร เลยทีเดียว ลำไส้ที่ยาว ช่วยเพิ่มพื้นที่และระยะเวลาในการย่อย นอกจากนี้ ยังมี ไส้ติ่ง และไส้ตัน ซึ่งมีจุลินทรีย์ คอยช่วยย่อย เยื่อใยหรือเซลลูโลส ได้
ที่มา : http://student.nu.ac.th/waynuka/rabbit/food/f1.html

ส่วน ของม้า  มีฟันที่มีประสิทธิภาพมาก และบดเคี้ยว ถึง 20 ชั่วโมงต่อวัน  และมีลำไส้ เล็กที่ยาว ถึง 30 เมตร  http://horsethailand.net/science/horse-gitract/6-equine-gi?showall=1&limitstart=

ในขณะที่มนุษย์ มีลำไส้เล็กยาวแค่  3.3 เมตร  สั้นกว่า กระต่าย ซะอีก  จะเอาอะไรไปย่อยเซลลูโลส สงสัย ต้องเคี้ยว วันละ 20 ชั่วโมงแบบม้า ซะแล้ว

แหล่งของโปรตีน  คือ โปรตีน จากสัตว์  และโปรตีนจากพืช   โปรตีนจากนมและไข่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการยอดเยี่ยม เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน  ส่วนโปรตีนจากธัญพืชนอกจากมีปริมาณต่ำกว่าในเนื้อสัตว์และไข่แล้ว ยังมีความบกพร่องในกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิด  เช่น  ข้าวขาดไลซีนและทรีโอนีน ข้าวสาลีขาดไลซีน ข้าวโพดขาดไลซีนและทริปโตเฟน  ส่วนถั่วเมล็ดแห้ง แม้ว่าจะมีปริมาณโปรตีนสูง   แต่มีระดับเมไทโอนีนต่ำ

แต่ มนุษย์ แตกต่าง กันทางความคิด ความเชื่อ และศาสนา  บางคน สุดโต่ง เช่นกินแต่พืช หรือ กินแต่เนื้อสัตว์  เพียงอย่างเดียว  อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

แต่ผมมีเพื่อนคนหนึ่ง เป็นโรคแพ้โปรตีนจากสัตว์ ตั้งแต่เกิด  ดังนั้นจึงกินอาหารจากพืช ได้อย่างเดียว  ทุกวันนี้ ก็เป็นแบบนี้
แต่ผมจำไม่ได้แล้ว ว่า ตอนเป็นทารก ได้กินนมแม่ไหม  , และ เขากินได้แต่นมถั่วเหลือง  ส่วนนมโค,แพะ และ ไข่นี่จำได้ว่ากินไม่ได้เลย
เขาก็เติบโตมาได้ เป็นปกติดี

ดังนั้น ใครจะกินอะไร ชอบกินอะไร อยากจะกินอะไร  ปล่อยเขาไปเถอะ
ไม่ว่า จะกิน แบบไหน  อย่าลืม  กินสารอาหารที่จำเป็น ให้ครบ นะครับ โดยเฉพาะคุณแม่ที่ตั้งครรภ์  , เด็กทารกและเด็กๆ ช่วงวัยเจริญเติบโต