เกลือแต่ละตัวมาจากแหล่งผลิตไม่เหมือนกันรสชาติไม่เหมือนกันอยู่แล้วค่ะ อย่างเกลือกระปุกสีฟ้าที่คุณพูดถึงนั้นเป็นเกลือสินเธาว์ที่เอามาเติมไอโอดีน ความชื้นจะน้อยความเค็มสูงมาก เค็มจัด  ลองเปลี่ยนเป็นเกลือของไทยที่เป็นเกลือสมุทร ก็รสต่างกันแล้วค่ะ จะเค็มนุ่มนวลกว่าไม่เค็มแหลม  เราทำเบเกอรี่ใช้แต่เกลือสมุทร เกลือเม็ดหรือดอกเกลือเท่านั้นไม่ใช้เกลือขวดฟ้าเลย  ต่างประเทศมีร้านขายเกลือที่แยะออกเป็นอีกร้อยๆชนิดเลยค่ะ ทั้งเกลือหิมาลัย เหลือสีชมพู ฯลฯ ให้รสชาติต่างกันหมดค่ะ สำหรับทำอาหารต่างๆกันไป  การทำอาหารใส่เกลือตามสูตรเป๊ะถ้าไม่ใช่เกลือเดียวกันก็รสไม่เหมือนกันค่ะ  แนะนำว่าใช้วิธีชิมเท่านั้น เอารสชาติที่เราชอบค่ะ