นึกว่าจะมีคนมาตอบแล้วไม่ต้องตอบเองซะละ  คร่าวๆละกัน ไม่ค่อยมั่นใจถ้าจะตอบละเอียดมากๆ

อาการดังกล่าวเรียกว่า Lactose intolerance แปลตรงๆก็คือ ไม่ทนต่อแลคโตส อะไรประมาณนั้น

lactose เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ อยู่ในนมวัว เวลาคนเราจะใช้น้ำตาลโมเลกุลคู่ต้องย่อยให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวก่อนจึงจะดูดซึมเข้าไปได้

เอนไซม์ที่ใช้ย่อยlactoseให้เล็กลง (จะเรียกบ้านๆว่า น้ำย่อยก็ได้ ถึงมันจะไม่ถูกเท่าไหร่)  ชื่อ lactase สร้างที่ลำไส้เล็ก

คนที่เป็น lactose intolerance จะขาดเอนไซม์นี้ หรือสร้างไม่พอ ทำให้ lactose ไม่โดนย่อยที่ลำไส้เล็ก และถูกส่งต่อไปที่ลำไส้ใหญ่ทั้งๆอย่างนั้น

ที่ลำไส้ใหญ่ไม่ได้มีหน้าที่ย่อย แต่มีหน้าที่ดูดซึมพวกวิตามิน เกลือแร่ น้ำ มากกว่า นอกจากนี้ยังมี bacteria ในลำไส้ใหญ่ ที่มีทั้งมีประโยชน์และไม่มี

lactose ที่ร่างกายย่อยไม่ได้ จะถูกbacteriaย่อยไปใช้โดยกระบวนการหมัก สร้างgasออกมา และผลิตภัณฑ์การหมักอื่นๆ

gasที่เกิดขึ้นในท้อง ทำให้เกิดอาการท้องอืด ผลิตภัณฑ์การหมักอื่นๆทำให้ osmotic gradient มากขึ้น (ไม่เข้าใจก็ผ่านไปก็ได้) เอาเป็นว่ามันทำให่ร่างกายดูดน้ำกลับได้น้อยลง มีน้ำในลำไส้ใหญ่มากขึ้น ปริมาณขี้มากก็ทำให้อยากขี้มาก พอขี้ออกมาก็เป็นขี้เหลว หรือ ท้องเสีย นั่นแหละ

ไปค้นมาเจอว่า lactase ผลิตมากสุดในช่วงตั้งแต่เกิดมา พอโตมาก็ลดลงๆ ผู้ใหญ่จะมีอาการนี้ก็ถือเป็นปกติ
แต่เด็กที่เกิดมาแล้วมีอาการนี้เลยก็เกิดจากพันธุกรรม เป็นความผิดปกติ ก็ต้องเลี่ยงนมที่มี lactose ไปเลย ไปกินพวก นมถั่วเหลือง ฯลฯ