ในที่สุดก็ได้มาเขียนเรื่องนี้สะที หวังว่าเขียนๆไป จะไม่เปลี่ยนกลายเป็นเรื่องอื่นอีก 555 เรามาเริ่มก่อนถึงว่าทำไมเราจะต้องมีการ Aged เนื้อ หรือในภาษาไทยอาจจะเรียกว่าการบ่มหรือเปล่า เนื้อที่เราทานกันนั้

เมื่อประมาณเดือนที่แล้ว มีโอกาสไปซื้อเนื้อของร้านบังโต (Company B) ที่พารากอน ตั้งใจจะเอาไปให้แม่และญาติที่ต่างจังหวัดได้ทาน ซื้อสันในสันนอก ผสมกันไป 3 โลได้ ตอนนั้นแม่เอาไปทำหลายเมนู ทั้งย่างแล้วกินก

"เนื้อ Dry Aged" คำนี้แว่วเข้าหูมา จากปากของพี่โต ตัวจขกท ก็งงไปตามระเบียบสิคะ ว่ามันคือเนื้ออะไร ขอยอมรับว่าเพิ่งเคยได้ยิน ด้วยความที่เป็นคนชอบกินเนื้อก็จริง แต่ไม่ได้เคยศึกษาจริงจังว่ามีเน