วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันนะครับ "สปาเก็ตตี้ ครีมซอสปลาเค็ม กับปลาลิ้นหมาทอดบด" อาจจะดุแปลกๆ นะครับ แต่เด็กที่บ้านผมชอบกินมากๆ เลยเมนูนี้ กลิ่นของปลาเค็มกับปลาลิ้นหมาทอดนี่ มันลงตัวกันสำหรับผมพอดีๆ
ได้ปลาเค็มคุณภาพดีมากๆๆๆ จากตลาดแม่กลอง พอดีเค้าซื้อมาฝากสองสามครั้ง เลยฝากซื้อ คุณภาพสูงมากๆ กลิ่นหอมมากเวลาทอดแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นให้ข้างบ้านบ่นได้ ส่วนปลาลิ้นหมาผมซื้อแถวๆบ้าน ตลาดหนองมน ปลาลิ้นหมานี่ เวลาทอดแล้วกินกับข้าวต้มนี่อร่อยมากครับ วันนี้ผมเอาปลาลิ้นหมาทอดกรอบ มาบดแทนใส่เป็นชิ้นๆลงไป
จานนี้จะได้ความมันๆ ของครีม กับกลิ่นและความเค็มนิดหน่อยของปลาเค็ม ใส่ผงปลาลิ้นหมาให้ได้กลิ่นของทอดนิดหน่อย กับกลิ่นของพริกแห้งแต่ไม่เผ็ด เด็กๆ กินได้สบายๆ
ส่วนผสม
1. เส้นสปาเก๊ตตี้ 80 กรัม
2. ปลาเค็ม
3. ปลาลิ้นหมาทอดกรอบ บดละเอียด
4. เกลือ
5. น้ำตาล
ุ6. ครีม ประมาณ 100 กรัม
7. เนย 20 กรัม
8. ใบกะเพรา หรือโหระพา สับละเอียด
9. พริกแห้ง 3-4 เม็ด
10. น้ำมัน
11. มะนาว
ปลาลิ้นหมา
ปลาเค็ม
พริกแห้ง
ใบกะเพรา
มะนาว
เส้นสปาเก็ตตี้
ครีม
วิธีทำ
1. ทอดปลาเค็ม ไฟกลางๆ ค่อยๆ ทอด ให้เหลืองกรอบๆ แล้วก็ยีเตรียมไว้ สักประมาณ ช้อนโต๊ะ หรือถ้าชอบมากๆ ก็ใส่ได้ตามชอบใจเลยครับ
2. ทอดปลาลิ้นหมา ให้กรอบ แล้วก็พักไว้ แล้วก็เอาไปตำให้ละเอียด
3. เจียวพริกแห้ง เอาแค่กลิ่นเท่านั้นครับ ส่วนพริก ถ้าชอบก็ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ได้ให้เด็กๆ กิน แต่ถ้าให้เด็กกิน ก็เอาแค่กลิ่นในน้ำมันก็เพียงพอครับ เอาน้ำมันพักไว้
4. ต้มน้ำเดือด ใส่ซุปก้อนลงไปสักก้อนก็จะดีครับ ของผมต้ม 10 นาที เลย
5. ระหว่างรอต้ม ก็เตรียมมะนาว ครีม เนยให้พร้อม ต้มครีมกับเนย ใส่น้ำมันพริกแห้งลงไปด้วย ไฟอ่อนๆ นะครับ แล้วก็ค่อยๆ ใส่ผงปลาลงไป ชอบมากใส่มากได้เลย แล้วก็ใส่ปลาเค็มยีลงไปได้เลย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำซุปที่ต้มเส้นลงไปสักหน่อย ถ้าชอบเหลวๆ ก็ใส่ซุปเยอะหน่อย ชอบแห้งก็ใส่น้อยๆ
บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย รสชาติก็จะออกคล้ายๆ โยเกิร์ตนิดหน่อย เปรี้ยวนิดๆ ถ้าไม่ชอบมะนาวก็ไม่ต้องใส่ครับ
น้ำมันพริกแห้ง กับใส่เนย
ใส่ผงปลา กับเนื้อปลาเค็ม
6. ต้มเส้นครบ ก็ใส่เส้นลงไปในซอสแล้วคลุกเลย พอดีผมตักผงปลาเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย พอดีชอบกลิ่นเป็นการส่วนตัวน่ะครับ
ยกเสิร์ฟได้เลยนะครับ
เด็กแฝดที่บ้านผมชอบมากๆ นะครับ เมนูนี้
ผิดพลาดประการใด ก็ขออภัยครับ
https://fillerneckfood.blogspot.com/
แบ่งปันครับ เมนูเส้นๆ "สปาเก็ตตี้ ครีมซอสปลาเค็ม กับปลาลิ้นหมาทอดบด"
ได้ปลาเค็มคุณภาพดีมากๆๆๆ จากตลาดแม่กลอง พอดีเค้าซื้อมาฝากสองสามครั้ง เลยฝากซื้อ คุณภาพสูงมากๆ กลิ่นหอมมากเวลาทอดแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นให้ข้างบ้านบ่นได้ ส่วนปลาลิ้นหมาผมซื้อแถวๆบ้าน ตลาดหนองมน ปลาลิ้นหมานี่ เวลาทอดแล้วกินกับข้าวต้มนี่อร่อยมากครับ วันนี้ผมเอาปลาลิ้นหมาทอดกรอบ มาบดแทนใส่เป็นชิ้นๆลงไป
จานนี้จะได้ความมันๆ ของครีม กับกลิ่นและความเค็มนิดหน่อยของปลาเค็ม ใส่ผงปลาลิ้นหมาให้ได้กลิ่นของทอดนิดหน่อย กับกลิ่นของพริกแห้งแต่ไม่เผ็ด เด็กๆ กินได้สบายๆ
ส่วนผสม
1. เส้นสปาเก๊ตตี้ 80 กรัม
2. ปลาเค็ม
3. ปลาลิ้นหมาทอดกรอบ บดละเอียด
4. เกลือ
5. น้ำตาล
ุ6. ครีม ประมาณ 100 กรัม
7. เนย 20 กรัม
8. ใบกะเพรา หรือโหระพา สับละเอียด
9. พริกแห้ง 3-4 เม็ด
10. น้ำมัน
11. มะนาว
ปลาลิ้นหมา
ปลาเค็ม
พริกแห้ง
ใบกะเพรา
มะนาว
เส้นสปาเก็ตตี้
ครีม
วิธีทำ
1. ทอดปลาเค็ม ไฟกลางๆ ค่อยๆ ทอด ให้เหลืองกรอบๆ แล้วก็ยีเตรียมไว้ สักประมาณ ช้อนโต๊ะ หรือถ้าชอบมากๆ ก็ใส่ได้ตามชอบใจเลยครับ
2. ทอดปลาลิ้นหมา ให้กรอบ แล้วก็พักไว้ แล้วก็เอาไปตำให้ละเอียด
3. เจียวพริกแห้ง เอาแค่กลิ่นเท่านั้นครับ ส่วนพริก ถ้าชอบก็ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ได้ให้เด็กๆ กิน แต่ถ้าให้เด็กกิน ก็เอาแค่กลิ่นในน้ำมันก็เพียงพอครับ เอาน้ำมันพักไว้
4. ต้มน้ำเดือด ใส่ซุปก้อนลงไปสักก้อนก็จะดีครับ ของผมต้ม 10 นาที เลย
5. ระหว่างรอต้ม ก็เตรียมมะนาว ครีม เนยให้พร้อม ต้มครีมกับเนย ใส่น้ำมันพริกแห้งลงไปด้วย ไฟอ่อนๆ นะครับ แล้วก็ค่อยๆ ใส่ผงปลาลงไป ชอบมากใส่มากได้เลย แล้วก็ใส่ปลาเค็มยีลงไปได้เลย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำซุปที่ต้มเส้นลงไปสักหน่อย ถ้าชอบเหลวๆ ก็ใส่ซุปเยอะหน่อย ชอบแห้งก็ใส่น้อยๆ
บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย รสชาติก็จะออกคล้ายๆ โยเกิร์ตนิดหน่อย เปรี้ยวนิดๆ ถ้าไม่ชอบมะนาวก็ไม่ต้องใส่ครับ
น้ำมันพริกแห้ง กับใส่เนย
ใส่ผงปลา กับเนื้อปลาเค็ม
6. ต้มเส้นครบ ก็ใส่เส้นลงไปในซอสแล้วคลุกเลย พอดีผมตักผงปลาเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย พอดีชอบกลิ่นเป็นการส่วนตัวน่ะครับ
ยกเสิร์ฟได้เลยนะครับ
เด็กแฝดที่บ้านผมชอบมากๆ นะครับ เมนูนี้
ผิดพลาดประการใด ก็ขออภัยครับ
https://fillerneckfood.blogspot.com/