คั่วกลิ้งหมู..รสเด็ด
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เนื้อหมู 2.เครื่องแกงเผ็ดคั่วกลิ้งใต้ 3.กะปิ 4.ข่าอ่อนซอย 5.ตะไคร้ซอย 6.ใบมะกรูดซอย
7.น้ำมันพืช 8.น้ำตาล9.น้ำปลา 10.พริกไทยอ่อน 11.พริกขี้หนูสด
**หากหาเครื่องแกงคั่วกลิ้งไม่ได้ ใช้เครื่องแกงกะทิแล้วตำพริกไทยและพริกสดเพิ่มลงไปได้เช่นกัน ลักษณะของเครื่องแกงคั่วกลิ้งเนื้อจะหยาบกว่าเครื่องแกงกะทิรสชาติเผ็ดร้อนมากกว่า**
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันผัดกับเครื่องแกงและกะปิให้หอม
2.ใส่หมูลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน ไม่ต้องเติมน้ำเพราะผัดสักพักน้ำในเนื้อหมูจะออกมาเอง
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา **ก่อนใส่น้ำปลาให้ชิมรสชาติก่อนเพราะกะปิและเครื่องแกงมีรสชาติออกเค็มอยู่แล้ว**
4.ใส่ตะไคร้ซอย ข่าอ่อนซอย ผัดให้เข้ากันสักพัก
5.ใส่ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสดผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ
6.ตักใส่จานโรยใบมะกรูดเพิ่ม และโรยหน้าด้วยพริกไทยเม็ด