.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ข้าวสวย
- ข่าและตะไคร้ตำละเอียด
- ใบมะกรูดซอย
- ผักชีฝรั่ง
- พริกผัด
- ผงปรุงรส
- น้ำปลา
- มะนาว
- นมข้นจืด
⭐ พริกผัด อันนี้เราทำติดบ้านไว้บ่อยๆ คือพริกแห้งคั่วเอง ป่นเอง จากนั้นเจียวกระเทียมและหอมแดงเล็กน้อย แล้วเอาพริกคั่วป่นลงไปผัดค่ะ
สำหรับเมนูนี้ ถ้าใครจะเปลี่ยนเป็นน้ำพริกเผา หรือพริกสดเลย ก็ได้นะคะตามที่ชอบ
.
.
.
.
วิธีทำข้าวผัดต้มยำ
เริ่มแรกเราทอดเอ็นไก่ก่อนค่ะ
เราปรุงรสด้วยเกลือป่นอย่างเดียว
และก็ใส่พริกป่นลงไปนิดนึงเพื่อให้มีสีสัน
จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป
ผสมน้ำเปล่านิดหน่อย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ
(เราใช้ไฟกลางค่อนอ่อน)
ทอดจนสุก แล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ
.
.
.
.
เราใช้กระทะใบเดิม
ตักน้ำมันออกให้หมด
คั่วตะไคร้และข่าให้มีกลิ่นหอม
ตามด้วยพริกผัด
และใบมะกรูดซอยส่วนหนึ่ง
เติมนมข้นจืดลงไป
จากนั้นใส่ข้าวสวยลงผัด
ทำการปรุงรสชาติด้วย...
ผงปรุงรสและน้ำปลา
โรยใบมะกรูดซอยและผักชีฝรั่ง
ผัดต่ออีกสักพัก ให้ข้าวแห้งขึ้นค่ะ
(ข้าวสวยที่เราใช้ ค่อนข้างนิ่มค่ะ)
สำหรับมะนาว
เราใช้บีบใส่ข้าวผัดด้านนอกแทนนะคะ 😊
.
.
.
.
🧡💛เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ🧡💛
เมนูนี้เราเองก็เพิ่งทำครั้งแรกนะคะ
เลยทำตามแบบที่ตัวเราเองสะดวก
พอทำเสร็จแล้ว ให้คุณชายเขากินดู
ปรากฏว่า เวลากินจริงๆ ต้องคลุกค่ะ
เขาบอกว่าเข้าท่านะ อร่อยดี
อร่อยเหมือนกินข้าวยำเลย 😆
.
.
.
.
เป็นอีกเมนูนึงที่ทำง่ายค่ะ
ดูเหมือนเครื่องจะเยอะ
แต่จริงๆไม่ได้เยอะเลย
หากมีเครื่องต้มยำเหลือติดตู้เย็น
ลองรื้อมาทำเมนูนี้ได้นะคะ อร่อยดีค่ะ 😊🥰
... ข้าวผัดต้มยำเอ็นไก่ทอด เมนูล้างตู้เย็นดัดแปลงทำไป แต่อิ่มอร่อยผ่านกันไปอีกหนึ่งมื้อในวันหยุดค่ะ 🧡💛💚
สำหรับเมนูนี้ ถ้าใครจะเปลี่ยนเป็นน้ำพริกเผา หรือพริกสดเลย ก็ได้นะคะตามที่ชอบ