อาหารสมุนไพร หมายถึง สมุนไพรที่ให้ประโยชน์เป็น ทั้งอาหารและยารักษาโรค 

คุณแม่เคยทำน้ำสมุนไพรจากดอกอัญชันสีน้ำเงินม่วงๆให้ดื่ม รสหวานนิดๆ  ราดในแก้วน้ำแข็งสีสวยมากค่ะ  
มีเคล็ดลับคือ...ใส่เกลือนิดหน่อย  และบีบน้ำมะนาวลงไป น้ำค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง สวยงามตื่นตาค่ะ  มีรสเปรี้ยวอมหวาน น่าดื่มขึ้นไปอีก  
ตอนที่น้ำเปลี่ยนสี..ก็คิดถึงตอนทดลองวิทยาศาสตร์ การเปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสเลยค่ะ  

มาดูเมนูอาหารสมุนไพร  มาลารินเคยทานแต่ ตำลึง สายบัว อย่างอื่นยังไม่เคยทาน เห็นรูปแล้วก็น่าทานนะคะ

สมุนไพรชื่อแปลกๆแต่ดูทำง่ายๆค่ะ  

มาดูเมนูอาหารกันค่ะ.....

สธ.จัด 7 เมนูสมุนไพรต้อนรับ "พล.อ.ประยุทธ์" เน้นช่วยระบบทางเดินหายใจ-บำรุงกำลัง-ดูแลลำไส้-ประสาทตื่นตัว

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมนูอาหารกลางวันที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.)เตรียมไว้สำหรับนายกรัฐมนตรีและคณะที่เดินทางมาประชุมหัวหน้าส่วนราชการเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นการทำจากสมุนไพร จัดเตรียมโดยรพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร ประกอบด้วย

1.หูเสือบะช่อตำลึง โดยหูเสือเป็นสมุนไพรที่ช่วยระบบทางเดินหายใจ ทำให้หายใจโล่ง แก้ไอ ขับเสมหะ และช่วยย่อย

2.สายบัวผัดกะปิ ซึ่งสายบัวถือเป็นยาเย็นช่วยอุ้มชูดูแลสำไส้ เส้นใยช่วยเก็บกวาดสิ่งตกค้าง ล้างพิษ

3.กระพังโหมทอดไข่ กระพังโหมเป็นยาบำรุงกำลัง บำรุงธาตุ ต้านการอักเสบ เป็นยาอายุวัฒนะของขุนพันธ์

4.ไก่อบสะเลเต เป็นการอบไก่ด้วยเครื่องเทศ โดดเด่นด้วยกลิ่นสะเลเต มีสรรพคุณต้านการอักเสบ โดยรวมสมุนไพรเครื่องเทศที่ใช้หมักทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

และ5.ขนมอินทนิลแป้งท้าวยายม่อม ช่วยฟื้นฟูสุขภาพผนังลำไส้

ภญ.ผกากรอง  ขวัญข้าว เภสัชกรชำนาญการ รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า สำหรับชาข้าวกล้องมีสรรพคุณในการช่วยให้ระบบประสาทตื่นตัว เนื่องจากในข้าวกล้องมีวิตามินบี 1 ,2,6 และ12 ทั้งนี้ ในสมัยโบราณจะใช้ข้าวกล้อง 2 ทัพพีคั่วกับใบเตย นำมาตำแล้วผสมกับน้ำ 1 ลิตร ใช้ดื่มแก้อาการเมาค้าง นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังช่วยในการป้องกันโรคเหน็บชาด้วย ส่วนกาแฟหมามุ่ย ช่วยในเรื่องบำรุงร่างกาย บำรุงสมอง ทำให้กระปรี้กระเปร่า ช่วยเรื่องการนอนหลับ

http://www.bangkokbiznews.com/news/detail/729753