วันนี้จะพาทุกคนไปทำเมนุสมุนไพร รักษาโรคกัน วันนี้เราจะใช้สมุนไพรที่มีสรรพคุณที่ครอบจัรวาลมากๆๆ และเป็นสมุนไพรที่ทุกคนควรปลูกไว้เป้นยาสามัญประจำบ้าน นั่นก็คือ ต้นหูเสือค่ะ

หูเสือไม่ใช่สมุนไพรที่เป็นที่พูดถึงมากนักแต่เป็นสมุนไพรที่ทุกบ้านควรต้องมีไว้เป็นยาสามัญประจำบ้านใช้แก้ไอ บำรุงเลือด
 "หูเสือ" มีชื่อวิทยาศาสตร์ Plectranthus amboincus (Lour.) Spreng อยู่ในวงศ์ LABIATAE มีชื่อตามท้องถิ่นเรียกต่างกัน ภาคเหนือ เรียกหอมด่วนหูเสือ ภาคอิสานเรียก เนียมหูเสือ เป็นต้น เป็นพืชล้มลุก ลักษณะ ลำต้นของหูเสือ จะกกไอวบน้ำใบสีเขียวอ่อน ดอกเป็นช่อสีม่วงขาว ขยายพันธุ์โดยการปักชำยอดหรือต้น

 บ้านคนจีนจะปลูกไว้เป็นยาแก้ไอ ภาคอีสานและภาคเหนือจะปลูกไว้เป็นเหมือนยาสามัญประจำบ้าน คือ เป็นทั้งยาบำรุงเลือดลม แก้ไอ แก้ไขในการรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก รักษาอาการบวม ตำพอกแก้ปวดข้อ ใช้ขยี้ทาเพื่อห้ามเลือด ใช้คั้นน้ำทาแผลเรื้อรัง ใช้คั้นน้ำหยอดหูเพื่อรักษาหูน้ำหนวก ใช้ดับกลิ่นปาก ใช้แก้ไข้ในเด็ก หูเสือมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์ และรา อีกด้วยเรียกว่าสรรพคุณครอบจักรวาลเลยทีเดียว
บของต้นหูเสือ มีกลิ่นหอมฉุน รสเผ็ดร้อน สรรพคุณ ช่วยบำรุงร่างกาย แก้อาการเจ็บคอ แก้ไอเรื้อรัง คออักเสบ ทอลซิลอักเสบ กลิ่นของใบหูเสือคล้ายกับเครื่องเทศ "ออริกาโน" ที่เอาไว้ใช้โรยหน้าพิซซ่า
 
การขยายพันธุ์ต้นหูเสือ สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการปักชำ เลือกต้นที่อวบแข็งแรง แล้วปลูกลงในกระถาง ใช้กาบมะพร้าวแช่น้ำ ชำต้น
ราสามารถเอามาทำเป็นเมนูอาหาร บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เหล่านี้ได้ งั้นเราก็ ไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ


อันดับแรก เราจะไปตัดยอดหูเสือกันก่อนเลย เลือกยอดอ่อนๆ ซัก 4-5 ยอด
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำแกงจืดหูเสือหมูสับ ก็มี ดังนี้
น้ำดื่มสะอาด 4 ถ้วย
น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหรือผู้ที่คุมน้ำหนักอยู่ก็ใช้หญ้าหวานแทนได้
หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำ 1-2 ดอก
และ ยอดใบหูเสือ 4-5 ยอด

 
ขั้นตอน ต้มน้ำสะอาดให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตลาหรือหญ้าหวาน ใส่หมูสับ เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ใบหูเสือ ใส่เห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 1-2 นาที ตักเสริฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอตัวไปทานต้มจืดใบหูเสือ กับข้าวสวยร้อนๆ ก่อนนะคะ
ติดตามเพจ ทรายทองการ์เด้นท์ ได้ที่
Facebook ทรายทองการ์เด้นท์
ชมวิดีโอเกี่ยวกับสมุนไพร หูเสือ ได้ที่
Youtube    ใบหูเสือ แก้ไอ แก้เจ็บคอ เมนูแกงจืดหูเสือหมูสับ