ข้าวเก่ากับข้าวใหม่ มันแตกต่างกัน ที่เห็นได้ชัดๆ ข้าวใหม่ มีความชื้นสูงกว่าข้าวใหม่ มีกลิ่มหอม แต่บางคนบอกว่ามันเห็นเขียว  และที่สำคัญมียางข้าว
เวลานำไปหุง ข้าวใหม่จะติดกันเป็นก้อนและแฉะ เรียกว่าหุงข้าวยังไงก็แฉะ แต่ข้อดีของข้าวใหม่คือมีกลื่นหอม
ข้าวใหม่นิยมไปทำข้าวต้มซะมากกว่า เพราะมีกลิ่นหอม


ข้าวเก่าคือข้าว ที่เก็บไว้ประมาณ4เดือน-1 ปี ข้าวเก่าเป็นข้าวที่มีความชื้นน้อย เวลานำมาสี จมูกข้าวจะหัก นำมาซาวน้ำซาวข้าวจะสีออกขุ่นๆ
ข้าวเก่าจะหุงง่าย เพราะความชื้นน้อย ข้าวเป็นเม็ดไม่ติดกันเป็นก้อน เหมือนข้าวใหม่ และที่สำคัญคือหุงขึ้นหม้อ
ด้วยความที่คนไทยกิน อาหารประเภทแกงๆ ต้มทอดๆเป็นหลัก เวลาเอาข้าวใหม่มาหุงกิน กับอาหารแกงๆ ต้มๆ มันจะไม่น่ากิน
มันจะกลายเป็นข้าวต้มไปซะ

ด้วยเป็นข้อนี้แหละ คนจึงนิยมกินข้าวเก่ามากกว่า เลยทำให้ข้าวเก่ามีราคาแพงกว่าข้าวใหม่

แล้วทำไมชาวนาไม่เก็บข้าวไว้ก่อน เมื่อรู้ว่าเก็บไว้ข้าวได้ราคาดี
ง่ายๆไม่มีที่เก็บ ไม่มีที่ตาก ถ้าเก็บไม่ดี ราขึ้น มอดขึ้น ขาดทุนหนักกว่าเดิมอีก

ถ้ามีที่เก็บที่ตาก ทำไมเค้าจะไม่ตากกัน
คนที่บอกว่าทำไม ชาวนาไม่ตากข้าว เคยตากข้าว เคยวิ่งเก็บข้าวตอนฝนตกหรือเปล่า
ถ้าไม่เคยทำคุณก็ไม่ควร ไปว่าเค้า เอาแค่ข้าวกระสอบเดียวไปตาก ฝนตกพวกคุณยังไม่มีปัญญาเก็บให้ทันฝนตกเลย
ไหนจะฝุ่น ไหนจะดิน ที่กระเด็นเข้ากองข้าวอีก โรงสีหักทุกดอก ไม่โดนความชื้น ก็โดนสิ่งปลอมปน
ไม่ได้ง่ายเหมือนที่คุณจินตนาการหรอก

แล้วไอ้ที่บอกว่าชาวนา อะไรก็จ้าง ต้นทุนการผลิตสูง พี่ลอกไปทำเองใหม ลองไปตากแดดสักชั่วโมงดู
ชาวบ้านที่เค้าชินกับแดดมาทั้งชีวิต เจอแดดสมัยนี้เข้าไปยังต้องยอม

แล้วไอ้ประเภท ทำนาทำไมไม่ลดต้นทุน ไม่ใช้ปุ๋ยหมักปุ๋ยคอก สักแต่พูดๆ มันใช้ได้ที่ไหน  ปุ๋ยหมักปุ๋ยคอกเจอน้ำ ต้นข้าวเน่าหมด
ใครจะไม่อยากลดต้นทุน ทั้งปุ๋ยทั้งยา เค้าก็ใ่เฉพาะที่จำเป็นเท่านั้น ไม่มีเพลี้ยเค้าก็ไม่ฉีดยา เงินทั้งนั้นน่ะครับ
ใครมันจะอัดยาอัดปุ๋ย ใส่ปุ๋ยมากข้าวมันก็ไม่ออก มันไม่ได้เป็นเหมือนที่พวกคุณจินตนาการไว้น่ะครับ มันคนละเรื่องกันเลย

แล้วเห็นเอาชาวนาไทย กับชาวนาเวียนามมาเทียบกัน โทษน่ะครับลองไปหาอ่านดู ชาวนาเวียดนาม จนกว่าชาวนาไทย
ถึงรัฐบาลเวียดนามจะแซกแซงโดยการ กำหนดราคารับซื้อ แต่เงินที่ได้ก็ไม่ต่างจากชาวนาไทยนั้นแหละ
ผู้ส่งออกก็รวยคือๆกันนั้นแหละ อีก10ปี 15ปี ชาวนาเวียดนามก็เหมือน ชาวนาไทยนั้นแหละ
เครื่องจักรก็มาแทนที่เหมือนกัน

วงจรเกษตรกร ประเทศที่ไม่เจริญทั่วโลกมันเป็นแบบนี้แหละ เกษตรกรจน พ่อค้ารวย ไม่มีประเทศไหนหนีวงจรนี้พ้น