สวัสดีคร่าาาทุกคน วันนี้ฝนตกหนักมากกก โชคดีที่วันนี้เลิกงานเร็ว เลยขับรถกลับบ้านสบายใจ รถไม่ติดเลยย 15 นาทีถึงบ้าน เลยมีเวลาว่างมาอัพ Blog เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมาเราได้ทำเค้กส้มหน้านิ่มค่ะ เป็นขนมฮอตฮิตประจำบ้านและข้างบ้าน(เอาไปแจกเพื่อนบ้านบ่อยๆค่ะ) เค้กส้มหน้านิ่มกว่าจะออกมาเป็นหน้าส้มสีสันสวยงามได้ถึงขนาดนี้ ต้องผ่านการเททิ้งมาหลายรอบนะคะ5555 ฝึกทำจนตอนนี้จับทางได้ถูก ไม่พลาดแล้วค่ะ ไม่พูดพร่ำทำเพลงละ เริ่มทำกันเลยดีกว่า

เราจะเริ่มจากการทำส่วนเนื้อเค้กก่อนนะคะ เนื้อเค้กที่เราทำเป็นเนื้อเค้กชิฟฟ่อนค่ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟ่อน
- แป้งเค้ก     50   กรัม
- ผงฟู         1/4  ช้อนชา
- ไข่แดง        2     ฟอง
- น้ำตาลทราย       17   กรัม
- เกลือ    1/8  ช้อนชา (ถ้าไม่มีช้อนตวงขนาด 1/8 ช้อนชา เราแนะนำให้ใช้ช้อนตวงขนาด 1/4 ช้อนชา และตักเกลือเพียงแค่ครึ่งนึงของ 1/4ข้อนชาค่ะ)
- น้ำส้มซันควิก      20   กรัม
- น้ำเปล่า             20   กรัม
- น้ำมันพืช           34   กรัม
- ไข่ขาว       2     ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์      1/4    ช้อนชา


วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน  จากนั้นทำหลุมตรงกลางชามผสม
3. ใส่ไข่แดงลงตรงกลางหลุมใช้ตะกร้อมือเจาะตรงกลางไข่แดงให้แตกเล็กน้อย  ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้ม (น้ำส้มซันควิกและน้ำเปล่าผสมรวมกัน) และน้ำมันตามลงไป และตีผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีผสมอย่างเร็ว อย่าตีนาน เพราะถ้าตีนาน เนื้อเค้กจะเหนียวได้  เมื่อทุกอย่างผสมกันดีแล้ว ให้พักไว้
4. เตรียมชามผสมอีกใบ เทไข่ขาวลงในชามผสม ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วระดับ 1 ตีไข่ขาวจนเห็นว่าไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด ให้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป และตีด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวมีเนื้อเนียนและฟู ตีจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง
5. แบ่งไข่ขาวส่วนนึงใส่ลงไปในเนื้อเค้ก ตะล่อมจนเนื้อเค้กเป็นริ้ว และใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี  ตักใส่ถ้วยฟอยล์ เข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20 นาที โดย 10 นาทีสุดท้ายให้ปรับเป็นไฟบน-ล่าง เพื่อหน้าเค้กจะได้แห้ง ไม่แฉะค่ะ












































































ส่วนผสมซอสส้ม
- น้ำส้มซันควิก       70    กรัม
- น้ำเปล่า              300  กรัม
- แป้งกวนไส้          30   กรัม
- น้ำตาล               80   กรัม
- เนย                   20   กรัม
- สีผสมอาหารสีส้ม
- กลิ่นส้ม

วิธีทำ
1. นำน้ำส้มซันควิก  น้ำเปล่า  แป้งกวนไส้  น้ำตาล เทรวมกันลงในหม้อ เติมสีผสมอาหารสีส้ม  กลิ่นส้ม ยกวางบนเตา ใช้ไฟกลาง หมั่นคนไปเรื่อยๆ  จนซอสเริ่มข้น เมื่อคนแล้วเป็นรอยตะกร้อ ยกขึ้นออกจากเตา นำเนยใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ให้บีบน้ำมะนาวลงไปนิสหน่อย ชอบรสแบบไหนชิมเอานะคะ พักซอสให้อุ่น แล้วตักซอสราดลงบนเนื้อเค้ก และนำแช่ตู้เย็น