สวัสดียามสายๆ ของวันชิวๆ แบบนี้ค่ะ
ใครไม่ได้ไปเที่ยวไหนก็ตามเรามาทำกับข้าวกันดีกว่า วันนี้จะเสนอเป็นเมนู
เนื้อตุ๋น หรือ
เกาเหลาเนื้อตุ๋น เป็นเมนูแสนอร่อยสำหรับคนชอบเนื้ออย่างเราเลยแหละ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ก่อนอื่นลองดูคลิปวิธีทำก่อน จะได้เข้าใจง่ายๆ จ้า
มาดูส่วนผสมและวิธีทำเนื้อตุ๋นแบบง่ายๆ กันจ้า
- เนื้อวัว จะได้ส่วนไหนก็ได้นะคะ เราแนะนำเป็นเนื้อส่วนน่อง
- เครื่องพะโล้ ซื้อแบบที่มีขายตามตลาดมา 1 ถุง หรือจะใช้เป็นใบกระวาน หรืออบเชยก็ได้เหมือนกัน แต่อาจจะหาซื้อลำบากนิดนึง ให้ซื้อเป็นเครืองเทศต้มพะโล้มาเลย
- ข่า เครื่องเทศร้อนแรง ฝานบางๆ
- พริกไทยดำบดประมาณ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 - 3 ราก โขลกๆ สักหน่อย
- ผักกาดหอม ถั่วงอก กระเทียมเจียว
- ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือป่น พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
หน้าตาส่วนผสมของเราก็จะมีประมาณนี้
วิธีทำเนื้อตุ๋นง่ายๆ แต่อร่อยจริงๆ นะ
1. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดต้องการ จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบชิ้นใหญ่ๆ นุ่ม ๆ เวลาตุ๋นได้ที่ก็ดูน่าทานดีนะคะ
2. นำเนื้อลงตุ๋นในหม้อ โดยใส่เครื่องพะโล้ ข่า รากผักชี พริกไทยดำบด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสลงไปเพื่อให้รสชาติอร่อยๆ เข้าเนื้อ ตุ๋นไปเรื่อยๆ ใช้ไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ให้เราชิมรสอีกครั้งว่าได้ตามที่ต้องการหรือไม่ ก็ปรุงรสไปจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ เวลาตุ๋น ถ้าตั้งไฟกลางธรรมดาก็ตุ๋นไปอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าใครมีหม้อตุ๋น หรือหม้อแรงดัน ก็ปรับเวลาลงมา อาจจะใช้เวลาสักประมาณครึ่งชั่วโมงก็ได้
3. พอเนื้อตุ๋นเราเปื่อย น้ำซุบรสชาติอร่อยได้ที่แล้ว ก็ลวกถั่วงอก หรือใครชอบถั่วงอกดิบก็ใส่ลงชาม จัดผักกาดหอม ตักน้ำซุบร้อนๆ เนื้อนุ่ม ๆ ใส่ถ้วย จะโรยผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย แล้วแต่ตามใจเพื่อนๆ ได้เลยจ้า
เราก็จะได้เนื้อตุ๋น หน้าตาน่าทาน รสชาติก็อร่อยในแบบของเราเองแล้วนะคะ ลองไปทำกันได้จ้าา
เนื้อตุ๋นนุ่มลิ้น น้ำซุปเข้มข้น ไปลองทำกันจ้าา
ใครไม่ได้ไปเที่ยวไหนก็ตามเรามาทำกับข้าวกันดีกว่า วันนี้จะเสนอเป็นเมนู เนื้อตุ๋น หรือ เกาเหลาเนื้อตุ๋น เป็นเมนูแสนอร่อยสำหรับคนชอบเนื้ออย่างเราเลยแหละ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ก่อนอื่นลองดูคลิปวิธีทำก่อน จะได้เข้าใจง่ายๆ จ้า
มาดูส่วนผสมและวิธีทำเนื้อตุ๋นแบบง่ายๆ กันจ้า
- เนื้อวัว จะได้ส่วนไหนก็ได้นะคะ เราแนะนำเป็นเนื้อส่วนน่อง
- เครื่องพะโล้ ซื้อแบบที่มีขายตามตลาดมา 1 ถุง หรือจะใช้เป็นใบกระวาน หรืออบเชยก็ได้เหมือนกัน แต่อาจจะหาซื้อลำบากนิดนึง ให้ซื้อเป็นเครืองเทศต้มพะโล้มาเลย
- ข่า เครื่องเทศร้อนแรง ฝานบางๆ
- พริกไทยดำบดประมาณ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 - 3 ราก โขลกๆ สักหน่อย
- ผักกาดหอม ถั่วงอก กระเทียมเจียว
- ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือป่น พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
หน้าตาส่วนผสมของเราก็จะมีประมาณนี้
วิธีทำเนื้อตุ๋นง่ายๆ แต่อร่อยจริงๆ นะ
1. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดต้องการ จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบชิ้นใหญ่ๆ นุ่ม ๆ เวลาตุ๋นได้ที่ก็ดูน่าทานดีนะคะ
2. นำเนื้อลงตุ๋นในหม้อ โดยใส่เครื่องพะโล้ ข่า รากผักชี พริกไทยดำบด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสลงไปเพื่อให้รสชาติอร่อยๆ เข้าเนื้อ ตุ๋นไปเรื่อยๆ ใช้ไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ให้เราชิมรสอีกครั้งว่าได้ตามที่ต้องการหรือไม่ ก็ปรุงรสไปจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ เวลาตุ๋น ถ้าตั้งไฟกลางธรรมดาก็ตุ๋นไปอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าใครมีหม้อตุ๋น หรือหม้อแรงดัน ก็ปรับเวลาลงมา อาจจะใช้เวลาสักประมาณครึ่งชั่วโมงก็ได้
3. พอเนื้อตุ๋นเราเปื่อย น้ำซุบรสชาติอร่อยได้ที่แล้ว ก็ลวกถั่วงอก หรือใครชอบถั่วงอกดิบก็ใส่ลงชาม จัดผักกาดหอม ตักน้ำซุบร้อนๆ เนื้อนุ่ม ๆ ใส่ถ้วย จะโรยผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย แล้วแต่ตามใจเพื่อนๆ ได้เลยจ้า
เราก็จะได้เนื้อตุ๋น หน้าตาน่าทาน รสชาติก็อร่อยในแบบของเราเองแล้วนะคะ ลองไปทำกันได้จ้าา