ส่วนตัวผมเป็นคนเชียงใหม่.........แต่ผมชอบอาหารเหนือ เพราะเป็นอาหารที่ใช้ผักในท้องถิ่นทำเป็นอาหาร และใช้ฝีมือศิลปะในการทำอาหารที่ปราณีต เป็นอาหารสมุนไพรที่ไม่ใส่กระทิดีต่อสุขภาพ  ไม่เค็มมากไม่เผ็ดมากไม่มันมาก รสชาติกำลังดีไม่จัด กินแล้วไม่เบื่อเลย
             อาหารอีสาน อาหารที่ใช้ผักและสัตว์ แมงต่างๆที่หาได้ในท้องถิ่น ทำเป็นอาหารนานาชนิด เนื่องจากภาคนี้เคยมีความวิกฤติแห้งแล้ง  การพลิกแพลงอาหารสดให้เก็บไว้กินได้นาน ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของการถนอมอาหารแบบดองเค็ม อย่างเช่นปลาร้า หน่อไม้ดอง รสชาติแซ่บนัว จัดจ้าน รสเปรี้ยว
   เป็นอาหารที่ไม่ใส่กระทิดีต่อสุขภาพมากๆ เป็นอาหารที่คนไทยในอดีตคิดว่าเป็นอาหารของคนจน แต่เต็มเปี่ยมด้วยคุณค่าอาหาร แต่ปัจจุบันเป็นที่นิยมไปทั่วประเทศและต่างชาติฝรั่งที่มากินแล้วต้องติดใจแซ่บนัวหลาย อย่างส้มตำ ต้มแซบ ไก่ย่างจิ้มแจ่ว
            อาหารภาคกลางคนทั่วประเทศรู้จักส่งออกไปขายในต่างประเทศ ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ใส่กระทิมีความมันเลี่ยนมากเกินไป และเป็นอาหารแบบผัดใส่นำ้มัน  กินแล้วเกิดผลต่อสุขภาพระยะยาว   ส่วนที่ผมชอบจะเป็นอาหารที่ไม่ใส่กระทิเลย อย่างเช่น แกงสายบัว แกงป่า แกงเลียง แกงส้ม แกงเหลือง ต้มยำกุ้งนำ้ใส
            อาหารใต้ หร่อยแบบรสจัดกลิ่นแรง ถึงเค็มเผ็ดมากเน้นขมิ้น กินทีนำ้แข็งใส่แก้วนี่เตรียมเลย
            .......................แล้วคุณหละมีความเห็นอย่างเห็นอย่างไรกันบ้างคับ.....................