วันศุกร์ที่ 22-4-16 ต้องออกไปซื้อ"เหลี่ยงฮุ้ง" หรือ ลอดช่องไหหลำ ที่เยาวราช

ซื้อไปทั้งหมด 9 ชุด ทั้งกินเองทั้งฝากคนอื่น ต้องรีบกินเพราะเส้นแช่ตู้เย็นจะไม่นุ่ม

อากาศร้อนมาก ชุดเดียวเอาไม่อยู่ อัดน้ำแข็งเป็นทรงภูเขายอดแหลม

ใส่เหลี่ยงฮุ้งลงไปทีละห่อ ให้เหลี่ยงฮุ้งดูดซับความเย็นเข้าเส้น

โรยน้ำแข็งบดรอบขอบชาม จากนั้นยกถ้วยน้ำตาลทรายแดงที่แช่เย็น

เทกึ่งกลางชามก่อนวนไปรอบๆ ให้น้ำตาลทรายแดงลงไปรับความเย็นเพิ่มด้านล่าง

จากนั้นใช้ส้อมคลุกทั้งหมดในชามให้เข้ากัน ใช้ส้อมม้วนเส้นใส่ปากเคี้ยว

ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงเย็นๆหนึ่งช้อน แค่นี้ก็คลายร้อนไปได้กว่าครึ่ง