สวัสดีคะ เป็นกระทู้อาหารกระทู้แรกถ้าผิดพลาดก็ต้องขอโทษด้วยนะคะ เนื่องจากวันนี้เพื่อนเกิดอยากกินยำไข่แมงดาทะเล แต่ถ้าไปซื้อที่ร้านก็ตัวละ 400-500บาทแล้ว เลยมาขอให้แม่ครัว(เหรอ) อย่างเราทำให้กินหน่อย วันนี้เลยถือโอกาสมาฝากฝีมือไว้ในห้องนี้ด้วย ตามมาเลยคะ
เริ่มด้วยพระเอกของเราเลยคะ
เจ้าแมงดาทะเลซื้อมา2ตัวตัวละ170บาทตัวใหญ่ไข่แน่นๆแม่ค้าเอาไส้ออกให้แล้ว
ต่อด้วยเครื่องยำ ตะไคร้(บางคนไม่ใส่) สาระแหน่ พริก หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว
ตามด้วย ปลาหมึกอบกรอบ และเม็ดมะม่วงหิมพานเตรียมเครื่องครบแล้วไปลงมือทำกันเลยคะ หลังจากได้แมงดามาก็ล้างทำความสะอาดก่อนนะคะอย่าลืมให้แม่ค้าเอาไส้ออกให้นะจากนั้นก็เอาแมงดามาต้มพอสุก
สุกแล้วเอาขึ้นแล้วเอาไปย่างไฟให้หอมๆคะบางคนจะย่างแก๊สแต่ที่บ้านมีหม้ออบเลยจับใส่หม้ออบย่างให้แห้งๆพอได้ที่ก็เอามาผ่าเปิดกระดองเอาช้อนขูดๆไข่มากองรวมกัน
จากนั้นก็เอาไข่ออกมาใส่ถ้วยผสมเทเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา รสดีนิดหน่อยแล้วก็น้ำมะนาวชิมให้ได้รสที่ชอบคลุกให้เข้ากันเทใส่กระดองก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ
เพื่อนคอนเฟริมว่าอร่อยจริงๆแต่แอบเผ็ดไปหน่อย ใครชอบกินยำไข่แมงดาจะรู้ว่าอร่อยจริงๆมันๆใครยังไม่เคยกินลองไปกินดูนะคะจะติดใจ