วันนี้หมูหิว เตรียมเมนู กับแกล้ม มาให้ทุกคนได้ลองทำกัน
นั้นก้คือ ยำไข่แมงดาสุดแซ่บ
รับรองว่าติดใจแน่นอน
แล้วยังมีเคล้บลับการ ทำตัวแมงดาให้สุด และ นำเส้นเมาออก
เรามาเตรียมวัตถุดิบ แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันจ้า
V
V
V
แมงดาทะเล 1 ตัว
มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
หอมแดง 2 ลูก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
ตะไคร้ 2 ต้น
รากผักชี 1 ต้น
พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือตามชอบ)
กระเทียม ½ ลูก
น้ำปลา 1-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-3 ลูก
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง (ตามชอบ)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ตามชอบ)
V
V
V
V
V
V
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันเลยจ้า
นำแมงดาทะเลไปตั้มให้สุก ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำลงไปต้มได้เลย
ต้มทิ้งไว้ 30 นาที - 40 นาที
ขั้นตอนนี้เจาะ กระดอง ของแมงดาด้วยนะ จะได้สุกไวขึ้น และทั่วถึง
V
V
V
หลังจากที่เรารอ ให้แมงดาสุก เราก็มาเตรียมเครื่อง ยำกันดีกว่า
นำวัตถุดิบต่าง ๆ มาหั่น ซอย เตรียมไว้ให้เรียบร้อย
V
V
V
หลังจากเตรียมเครื่อง ให้เราตังเตา เพื่อเผาแมงดาอีกรอบ เพื่อให้แห้งเล็กน้อย
และมีกลิ่นหอมจากการเผา เผาเสร็จแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย เพื่อเวลาแกะจะได้ไม่ร้อนมือ
V
V
V
เมื่อแมงดาเย็นลงแล้ว ให้นำมีดมาแกะรงที่มีไข่ ค่อย ๆ แลอะไปเรื่อย ๆ
V
V
V
ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ให้นำเส้นเมาออกที่อยู่ตรงกลางตัว จะมีเส้นสีออกดำ
เอาออกให้หมดนะทุกคน
V
V
V
หลังจากที่เราเตรียมขั้นตอน ของแมงดาเสร็จแล้ว
เราก้มาเริ่ม ทำน้ำยำ รสชาติไม่ตาบตัว ทำตามชอบได้เลย
V
V
V
เมื่อทำน้ำยำ ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว
ก็นำเครื่องที่เตรียมไว้มาใส่ได้เลย หลังจากนั้นก็นำไข่แมงดามายำร่วมกันได้เลย
V
V
V
เมื่อยำเสร้จแล้ว ให้เตรียมตัวแมงดาที่เราทำไว้ มาจัดจานเป็นถาดรอง
ขั้นตอนนี้ใครจะทำ หรือ ไม่ทำก็ได้นะคะ
V
V
V
เสร็จแล้วน่าทานไหม ทานคู่กับเก็กฮวย เย็น ๆ ฟินสุด ๆ
เห็นไหมทุกคนว่า ไม่ยากอย่างที่คิด ขั้นตอนการทำแมงดาอาจจะเยอะหน่อย
แต่รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน
V
V
V
แบ่งปัน สูตรการทำ ยำไข่แมงดา และวิธีการเอาเส้นเมาออก
V
V
มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
หอมแดง 2 ลูก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
ตะไคร้ 2 ต้น
รากผักชี 1 ต้น
พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือตามชอบ)
กระเทียม ½ ลูก
น้ำปลา 1-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-3 ลูก
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง (ตามชอบ)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ตามชอบ)
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V
V