หมายเหตุ:
1. คำอ่านภาษาจีนกลางในกระทู้นี้เหมาะสำหรับ backpacker ทั่วไปที่เน้นเอาตัวรอดแบบงูๆปลาๆในจีน  ไม่เหมาะกับคนที่เรียนภาษาจีนจริงจังนะคะเพราะถ้าเอาไปอ้างอิงอาจจะมีสอบตกกันได้
2. ถอดคำอ่านภาษาไทยตามที่ได้ยินคนในปักกิ่งพูดกัน เน้นสำเนียงที่ได้ยิน ดังนั้นถ้าไปเจอคนภูมิภาคอื่นออกเสียงไม่เหมือนก็อย่าตกใจค่ะ ตัวเขียนจีนและคำอ่านพินอินก๊อปมาจากกูเกิลเพื่อเอาไว้อ้างอิง (เผื่อถอดเสียงไทยไม่เป๊ะ) หากผิดพลาดหรือผิดหลักภาษาประการใดก็ขอรบกวนผู้รู้ชี้แนะด้วยค่ะ
3. รูปประกอบ ไม่ได้ถ่ายเองแม้แต่รูปเดียว เซิชมาจากเว็บทั่วไป ใส่เครดิตไว้ให้ใต้รูปค่ะ

เริ่มกันเลยค่ะ...

---

หมวด 1 - เมนูเบสิค แทบทุกที่มีให้กิน

1. ซี้หงชื่อเฉ่าจี๊ตั้น = มะเขือเทศผัดไข่    
西红柿炒鸡蛋    [xī hóng shì chǎo jī dàn]
น่าจะเป็นอาหารประจำชาติจีนได้แล้วสำหรับเมนูนี้ หน้าตาเหมือนไข่เจียวราดซอสมะเขือเทศ อาหารบ้านๆที่มีให้สั่งกินได้ทุกภูมิภาคในจีน
เลเวลความโหลน่าจะเทียบเท่า ไข่เจียวหมูสับ


มีคนคิดไปถึงขั้นว่าที่สีของธงชาติจีนแผ่นดินใหญ่เป็นสีเหลืองกับแดงเพราะคนจีนชอบกินมะเขือเทศผัดไข่


ซี้หงชื่อเฉ่าจี๊ตั้น + ไก๊ฟั่น = มะเขือเทศผัดไข่ + ราดข้าว
ซี้หงชื่อเฉ่าจี๊ตั้น  + เมี่ยน = มะเขือเทศผัดไข่ + ราดก๋วยเตี๋ยว


เดินเข้าร้านก๋วยเตี๋ยว ไม่มีเมนูรูปภาพให้ชี้ ก็สั่ง ซีหงชื่อเฉ่าจีตั้นเมี่ยน ได้เลย ทำเป็นทุกร้าน แต่อย่าหวังว่าจะออกมาหน้าตาเหมือนกัน