1. ไฟอาจจะอ่อนไป

2. หม้ออาจไม่ค่อยกระจายความร้อน (ก่อนหน้าจะทำคาราเมลสำเร็จ เคยใช้หม้อที่ซื้อจืกไดโสะ ทำแล้วเจ๊งจนนึกว่าตัวเองไม่ถูกกับคาราเมล จนกระทั่งตัดสินใจซื้อหม้อก้นหนา ร้อนช้าหน่อยแต่กระจายความร้อนทั่ว ตั้งแต่นั้นมาทำคาราเมลไม่พลาดอีกเลย เออ ... หม้อก็มีส่วนนะคะ)

3. น้ำในสูตร ใส่เพื่อช่วยให้น้ำตาลมันชื้นจะได้ละลายต่อเนื่องกันได้ง่ายหน่อย เราคนแค่ก่อนตั้งไฟนะคะ พอตั้งไฟแล้วไม่แตะมันอีกเลย ปล่อยให้มันไหม้ลามทั่วหม้อเอง

4. วิปปิ้งครีมที่ใส่ต้องอุ่นให้ร้อนจัดนะคะ เพราะถ้าไม่ร้อนพอ เทไปเจอคาราเมล มันก็ไปลดอุณหภูมิกัน น้ำตาลเลยรวมกันเป็นก้อนอีกหน ค่อย ๆ ใส่ด้วยค่ะ ใส่เร็วไป อุณหภูมิลด ก็เป็นก้อนอีกเช่นเดิม

ลองทำ สังเกต และเรียนรู้ตัวแปรของเราดูนะคะ ❤️❤️❤️