สวัสดีค่ะทุกๆคน เราพยายามทำคาราเมลซอสทานเอง แต่ทำหลายครั้งแล้ว ตอนทำเสร็จใหม่ก็ปกติค่ะเหนียวอร่อย แต่ทิ้งไว้ ตื่นเช้ามาตกผลึกเป็นเม็ดทรายมาสามครั้งแล้วค่ะ ลองค้นที่หลายๆท่านทำ ไม่คนน้ำตาล ใส่วิปปิ้งคร

ลองทำหลายครั้งแล้วค่ะ ตกผลึกตลอด จะมีน้ำใสๆอยู่ข้างบน ข้างล่างเนี่ยจับตัวแข็งตลอดเลยค่ะ รบกวนท่านที่มีประสบการณ์แนะนำหน่อยค่ะ

ตอนนี้กำลังพยายามทำคาราเมลสำหรับบานอฟฟี่ แต่ว่าน้ำตาลไม่ยอมละลายซักทีอ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าทำอะไรผิดไปรึเปล่า หรือว่าต้องรอต่อไป สูตรที่ใช้คือของแม่เนื้ออุ่น http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2

เราทำคาราเมลตามสูตรของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ตามสูตรนี้ค่ะ http://www.maesalim.com/desserts/caramel/ พอทำแล้วใช้เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ตอนทำเสร็จใหม่ๆ แล้วนำไปใช้ มันไม่เป็นอะไร แต่พอใช้เหลือใ

คือว่า ทำคาราเมลไว้ โดยใช้ น้ำตาลทราบ+วิปครีม+เนย แต่ทีนี้มันก็ข้นมากด้วย พอแช่ตู้เย็นไว้ หลายสัปดาห์อาจนานถึงเดือน มันเลยจับตัวแข็งมาก เอาออกมากินไม่ได้เลยค่ะ ต้องทำยังไงดีคะ แล้วมันจะอยู่ได้นานเท่าไ