ก่อนอื่นต้องขอบอกว่าใครที่ซื้อลูกชุบตามตลาดแล้วถ้าราคาไม่แพงมากก็ซื้อไปเถอครับ
เพราะมันเสียเวลาทำมากกกกก
แต่ถ้าใครอยากทำก็ตามมา ม่ะ มาทำกัน
ปอลิง ไม่มีอัตราสูตรนะ กะกันเอาเอง 5555

วัตถุดิบ
- ถั่วเหลือง
- น้ำตาล
- นม (รสจืดเท่านั้น)
- กะทิ (สด, กล่อง, ผง อะไรก็ได้เอามาเหอะ)
- ผงวุ้น
- สีผสมอาหาร (เอามาแค่ แม่สีก็พอ ที่เหลือก็ผสมเอาเป็นศิลปะเลย)


- เริ่มต้นนึ่งถั่วก่อนเลยให้มันสุกก่อน พอสุกแล้วมันจะบานออกประมาณนี้


- ผมใช้ผ้าขาวบางห่อแล้วเอาไปนึ่ง ผมไม่มีหวด ใครมีหวดก็เอาไปนึ่งแบบข้าวเหนียวละง่ายดี


- ใส่น้ำตาลลงไปเลย น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่ผมชอบน้ำตาลแดง เอ้ย!!! น้ำตาลทรายแดง


- ใส่เกลือเพิ่มความกลมกล่อม อย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวเค็ม


- ใส่นมจืด จะใส่กะทิก็ได้ แต่ผมชอบนม เน้นนม


- ใส่ไอ้พวกน้ำๆลงไปก่อนมันจะได้ปั่นง่ายใบมีดมันจะได้ไม่ติด ใบมีดทำงานไม่หนักหน่อย


- ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งสุกแล้ว เทลงไปเลย!!!


- เตรียมตั่วปั่นได้ ปั่นไปซักพักมันจะติด ค่อยๆใช้ Function Pulse เอาก็แล้วกัน


- เสร็จแล้วเนื้อมันจะเนียนมากกกก หอมสุดๆๆๆ จากนั้นความยากของจริงจะบังเกิด


- ต่อไปจะทำการกวนใส้ ก่อนอื่นบอกลาพ่อแม่พี่น้องประดุจดั่งจะเดินทางไปเที่ยว
  ถ้าใครถามว่าหายตัวไปไหนบอกว่าอยู่ในครัวละกัน เพราะใส้มันใช้เวลากวนนานมากกก เมื่อมือสุดๆๆ
  เอ้า!!! ภาพมา กวนไปเหอะ ถ้ามันเยอะเกินก็แบ่งกวนหลายๆรอบ


- กวนจนกว่ามันจะจับตัวเป็นก้อนๆ เอามือหยิบแล้วมันไม่เหนียวติดมือ (พูดง่ายๆพอที่จะปั้นได้ไม่เละนั่นละ)
  อย่ากวนจนไหม้นะ


- แบ่งใส่จานพักใว้ให้มันหายร้อนก่อน ค่อยๆเอาช้อนคลุกๆ ให้ความร้อนมันระบายทั่วถึงด้วย
   เดี๋ยวมันแห้งด้านหนึ่ง แฉะด้านหนึ่งแล้วจะยุ่ง ปั้นไม่ได้อีก



- เอาละระหว่างรอมันเย็นก็มาเตรียมตัวทำงานศิลปะ Master Piece เตรียมของกันก่อน
   ไม้แหลม
   ที่ปักลูกชุบ
   เอาสีผสมอาหารละลายน้ำแล้วผสมสีตามที่ชอบเลย
   ผู่กัน เล็ก และใหญ่
   พิมพ์ลูกชุบ หรือ ใครจะปั้นเองก็ได้
   ของตกแต่ง

- อัญเชิญวิญญาณ Leonardo DiCaprio  มาได้เลย เฮ้ย!!!! เอามาทำไม Leonardo Da Vinci ดิ


- ปั้นลูกชุบในพิมพ์ แล้วรีบชุบในสีตามที่ชอบเลยอยากได้สีไหน ถ้าไม่รีบชุบมันโดนอากาศนานๆจะแตกเอาได้
   ตกแต่งตามที่ชอบเลยอยากได้แบบไหน


- เตรียมวุ้นใว้ชุบด้วย


- ชุบเสร็จหน้าตาจะออกมาประมาณนี้ ชุบซัก 2-3 รอบ ถึงจะอยู่ตัว


- หลังจากชุบลูกชุบเสร็จแล้วมาเตรียมทำวุ้นที่เป็นฐาน เตรียมถ้วยเล็กๆแยกใส่ใว้หลังจากเคี่ยววุ้นเสร็จ


- วุ้นที่จะทำก็ไอ้วุ้นอันเดียวกับที่ชุบละ แต่ใส่สีแยกใว้ให้มันสวยหน่อย จะเอามาทำเป็นฐาน


- แบ่งใส่ภาชนะตามที่เตรียมใว้ (ขั้นตอนนี้ทำให้ตัวเองรู้สึกเหมือนเป็น Master Chef ที่สุดละ อุปกรณ์พร้อม)


- เสร็จแล้วรอซัก3นาทีให้หน้าวุ้นมันตึงๆ แต่ไม่ถึงกับแข็ง เพราะถ้าแข็งเวลากิน กัดเข้าไปมันจะแยกชั้น Texture มันจะไม่ได้




- ระหว่างรออย่าให้เสียเวลาเคี่ยวกะทิรอเลย ใส่เกลือด้วยไม่ต้องเยอะมากแค่พอเค็มๆมันๆ หลังจากนั้นก็ใส่ผงวุ้นลงไป


- วุ้นที่เป็นฐานมันหน้าตึงๆละ ก็เอาลูกชุบวางเลย ตัดแต่งซะหน่อย


- เอาลูกชุบวางแล้วรีบเอากะทิที่เคี่ยวเสร็จมาหยอดหน้าโดยพลันนนนน


- หยอดหน้าเสร็จรอพักใว้ซัก3นาทีก็กินได้แล้ว




-เพิ่มความกรอบด้วยการเอาไปแช่ตู้เย็น


เสร็จแล้วคร้าบบบบบลูกชุบ 3D