หลังจากผิดหวังจาก Tandoor ที่รร. Holliday (ไม่ยอมทำ buffet ต่อแล้ว) เราได้ไปเจอร้านอาหารอินเดียร้านนึงแล้วมหาลัย อยากบอกว่าปลื้มมมมมมาก ราคาน่าคบมากด้วย เรางี้กินทุกวันเลยค่ะ กินมา 4-5 วันติดแล้ว ปัญหาคือ เราแปลเมนูอาหารอินเดียเค้าออกไม่หมด กลัวสั่งผิด สั่งมากินไม่ได้ เราเลยถ่ายรูปมา กะว่าจะมาขอความรู้เซียนอาหารอินเดียใน pantip เรากะลองให้หมดทุกเมนูเลยอ่า แต่อยากรู้คร่าวๆว่ารสชาติแต่ละอันมันประมาณไหน ช่วยเราหน่อยน้า พลีสสสสส
ตอนนี้ที่เราลองไปมี buttered chicken curry, masala, aloo golbi, paneer saag, plain nan, indian spring roll แล้วก็ raiti ค่ะ ที่ทานมาชอบ saag กับ masala ที่สุด เราจะขอถามคำถามที่เราสงสัยก่อนะคะ แล้วค่อยให้ช่วยแปลเมนู
1. tikka แปลว่าย่างใช่ไม๊
2. biryani รสชาติต่างกับข้าวหมกไก่ยังไง
3. nan ต่างกับ parantha อย่างไร
4. เราทาน raiti ที่เป็นโยเกิต เค้าโรย fennel seeds ที่เป็นเครื่องเทศนี้มาด้วย เราเกลียดมาก ช่วยบอกชื่ออินเดียของไอ้เม็ดนี้เราที เราจะได้บอกเค้าว่าอย่าใส่
5. คนธรรมดาทั่วไปนี่ทำแกง masala กินเองที่บ้านได้ไม๊ หรือเครื่องเทศมันเยอะเกินไป ต้องซื้อเค้ากิน สารภาพตามตรงเราติดมากกกก อยากทำเองได้ คือถ้ามันไม่ยากเกินไป เรากะไปซื้อเครื่องเทศมาเก็บไว้ที่บ้านเลย จะซื้อเป็นเหมือนกล่องสำเร็จรูแเราก็ว่าราคาพอๆกับกินที่ร้าน เผลออาจไม่อร่อยด้วย แนะนำเราทีค่ะ บอกสูตรด้วยนี่เยี่ยมเลย
6. เห็นว่านอกจากไก่แล้ว เค้าจะมี beef กับ mutton คือเราทานพวกเนื้อแข็งๆไม่เก่งเลยค่ะ ขนาดไก่เค้าเรายังไม่ค่อยชอบ (เนื้ออกไม่มีหนัง) เราอยากทราบว่าเนื้อวัวกับแพะของเค้าถ้าใส่ในแกงนี่เป้นลักษณะเนื้อตุ๋นจนนิ่มรึเปล่า หรือมาแบบเเข็งๆเลย บอกตามตรงว่ากลัวสั่งแล้วทานไม่ได้
ต่อไปขอถามเรื่องเมนูอาหารค่ะ คือส่วนใหญ่เป็นแกง ดูจากรูปไม่ค่อยออกค่ะ อยากให้ช่วยบอกว่ามันคืออะไร แล้วรสชาติประมาณไหนเมื่อเทียบกับเมนูข้างบนที่เราเคยทานมาแล้วค่ะ
7. chicken keeman matter
8. chicken dopiaza
9. chicken mughlai
10.chicken vindaloo
11. chicken karahi
12. chicken korma
13. aloo zeera
14. aloo matar
15. chana masala
16. puri chana
17. aloo egg bhujiya
18. shami kabab
19. pakora
หลักๆก็ประมาณนี้ค่ะที่ไม่ทราบ บางอันรู้ว่าเป็น aloo แต่ไม่รู้ว่ารสชาติมันจะออกมายังไง
อย่าง aloo golbi เนี่ย ถ้าแปลเฉยๆคือมันฝรั่งกับดอกกะกล่ำ แต่มันไม่ได้บ่งบอกรสชาติว่าเอาไปทำอะไรเลย (แต่ก็ชอบนะ อร่อยดี)
รบกวนช่วยเราด้วยค่ะ (จริงจังมาก เพราะตะกละ) ตอบเท่าที่รุ้ก็ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
มีคำถามเยอะมากๆๆๆๆเรื่องอาหารอินเดีย ผู้รู้ช่วยตอบทีค่ะ
ตอนนี้ที่เราลองไปมี buttered chicken curry, masala, aloo golbi, paneer saag, plain nan, indian spring roll แล้วก็ raiti ค่ะ ที่ทานมาชอบ saag กับ masala ที่สุด เราจะขอถามคำถามที่เราสงสัยก่อนะคะ แล้วค่อยให้ช่วยแปลเมนู
1. tikka แปลว่าย่างใช่ไม๊
2. biryani รสชาติต่างกับข้าวหมกไก่ยังไง
3. nan ต่างกับ parantha อย่างไร
4. เราทาน raiti ที่เป็นโยเกิต เค้าโรย fennel seeds ที่เป็นเครื่องเทศนี้มาด้วย เราเกลียดมาก ช่วยบอกชื่ออินเดียของไอ้เม็ดนี้เราที เราจะได้บอกเค้าว่าอย่าใส่
5. คนธรรมดาทั่วไปนี่ทำแกง masala กินเองที่บ้านได้ไม๊ หรือเครื่องเทศมันเยอะเกินไป ต้องซื้อเค้ากิน สารภาพตามตรงเราติดมากกกก อยากทำเองได้ คือถ้ามันไม่ยากเกินไป เรากะไปซื้อเครื่องเทศมาเก็บไว้ที่บ้านเลย จะซื้อเป็นเหมือนกล่องสำเร็จรูแเราก็ว่าราคาพอๆกับกินที่ร้าน เผลออาจไม่อร่อยด้วย แนะนำเราทีค่ะ บอกสูตรด้วยนี่เยี่ยมเลย
6. เห็นว่านอกจากไก่แล้ว เค้าจะมี beef กับ mutton คือเราทานพวกเนื้อแข็งๆไม่เก่งเลยค่ะ ขนาดไก่เค้าเรายังไม่ค่อยชอบ (เนื้ออกไม่มีหนัง) เราอยากทราบว่าเนื้อวัวกับแพะของเค้าถ้าใส่ในแกงนี่เป้นลักษณะเนื้อตุ๋นจนนิ่มรึเปล่า หรือมาแบบเเข็งๆเลย บอกตามตรงว่ากลัวสั่งแล้วทานไม่ได้
ต่อไปขอถามเรื่องเมนูอาหารค่ะ คือส่วนใหญ่เป็นแกง ดูจากรูปไม่ค่อยออกค่ะ อยากให้ช่วยบอกว่ามันคืออะไร แล้วรสชาติประมาณไหนเมื่อเทียบกับเมนูข้างบนที่เราเคยทานมาแล้วค่ะ
7. chicken keeman matter
8. chicken dopiaza
9. chicken mughlai
10.chicken vindaloo
11. chicken karahi
12. chicken korma
13. aloo zeera
14. aloo matar
15. chana masala
16. puri chana
17. aloo egg bhujiya
18. shami kabab
19. pakora
หลักๆก็ประมาณนี้ค่ะที่ไม่ทราบ บางอันรู้ว่าเป็น aloo แต่ไม่รู้ว่ารสชาติมันจะออกมายังไง
อย่าง aloo golbi เนี่ย ถ้าแปลเฉยๆคือมันฝรั่งกับดอกกะกล่ำ แต่มันไม่ได้บ่งบอกรสชาติว่าเอาไปทำอะไรเลย (แต่ก็ชอบนะ อร่อยดี)
รบกวนช่วยเราด้วยค่ะ (จริงจังมาก เพราะตะกละ) ตอบเท่าที่รุ้ก็ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ