สวัสดีจ้าาาาาา ครัวบ้านๆ แบบฉบับชะนีมีครรภ์ขอนำเสนอออออ....ผัดเผ็ดเป็ดย่าง (เป็นคนท้องก็อยากจะกินนั่นกินนี่ แต่ไม่อยากซื้อเค้ากิน เพราะจานนึงคงไม่ใช่ถูกๆและคงจะไม่อิ่ม แถมยังต้องเก็บตังค์ไว้ให้ลูกหมาในท้องที่กำลังจะลืมตาดูโลกอีก งานนี้เมื่อเกิดความอยาก ยากที่จะระงับได้ โดยให้เหตุผลกับตัวเองและสามีว่า ลูกอยากกิน เลยไม่รอช้า ขี่รถไปตลาด ซื้อเป็ดมาตัวนึง ในราคา200บาท
เมื่อได้เป็ดมา ก็แบ่งออกเป็น4ส่วน แช่ฟรีซไว้กินอีก3มื้อ จัดการแล่เนื้อเป็ด เอาไปหมักซอสภูเขาทอง แล้วก็เตรียมเตา เตรียมถ่าน ย่างไฟอ่อนๆ พลิกไปพลิกมา เพื่อให้หนังเป็ดกรอบๆ เมื่อดูแล้วว่าหนังเป็ดกรอบแล้ว เราก็มาเตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นกันเลยค่ะ
1.เครื่องแกง จขกท. จะตำเครื่องแกงเอง เพราะซื้อที่ตลาดมันจะไม่เผ็ด ไม่หอม ไม่ฉุนค่ะ เราว่าผัดเผ็ดจะอร่อยรึไม่อร่อย ก็อยู่ที่เครื่องแกงนะคะ ส่วนประกอบเครื่องแกงก็มีดังนี้ค่ะ.....
พริกแห้ง
หอมซอย
กระเทียมซอย
ข่าซอย
ตะไคร้ซอย
รากผักชี
ผิวมะกรูดหั่นฝอย
เกลือ
กะปิ ปริมาณที่ใส่ก็จะไม่ตายตัว จขกท.ก็บอกไม่ถูกเหมือนกันค่ะ ว่าต้องใช้อย่างนั้นอย่างนี้ปริมาณเท่าไหร่ แต่ที่ทำเพราะเอาตามความรู้สึกและความชอบของตุวเองเป็นหลัก ใครใคร่กินเผ็ดก็ใส่พริกเยอะๆ ใครใคร่ฉุนๆหอมๆ ก็ใส่ผิวมะกรูดเยอะๆค่ะ
พอได้เครื่องแกงแล้ว ก็มาหั่นกระชายเป็นฝอยๆ ฉีกใบมะกูด หั่นพริกชี้ฟ้า แล้วก็มะเขือได้เลยค่ะ (มะเขือหั่นแล้วแช่ในน้ำเกลือก่อนนะคะ จะได้ไม่ดำ)
แล้วขั้นตอนต่อมาก็ตั้งกะทะเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดพริกแกงให้หอม แล้วเอาเป็ดลงเลยค่ะ
จากนั้นก็โยนมะเขือที่เราหั่นไว้ลงไปผัด
พอมะเขือเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ค่ะ ผัดไปซักพักก็โยนพริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกูด แล้วก็พริกชี้ฟ้าลงไปได้เลยค่ะ
ผัดไปซักครู่จนทุกอย่างเข้ากันดี ก็ตักใส่จาน
คดข้าวสวยร้อนๆ รอกันเลย(แหมมมม ใช้คำว่าคดข้าว บ้านไหนใช้คำนี้เหมือน จขกท.บ้างมั้ยคะ)
รูปภาพไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ เพราะใช้กล้องมือถือธรรมดาๆถ่าย แถมทำตอนค่ำอีก ไม่ว่ากันโน๊ะ
ทำไมถึงบอกว่า งบไม่ถึงร้อย เหมือนจะดูเว่อร์ แต่บ้านจขกท.อยู่ในไร่ ในนา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี พริกสด มะเขือ จขกท. และสามีปลูกไว้ตามคันนา และหน้าบ้านค่ะ พวกผักก็เลยไม่ต้องไปซื้อเค้า ให้เสี่ยงกับยาฆ่าแมลง ซื้อก็แค่เป็ด แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ไว้กินมื้อต่อไป
ผัดเผ็ดเป็ดย่าง แบบฉบับชะนีมีครรภ์ งบไม่ถึงร้อย คดข้าวสวยร้อนๆกันมาเลย
สวัสดีจ้าาาาาา ครัวบ้านๆ แบบฉบับชะนีมีครรภ์ขอนำเสนอออออ....ผัดเผ็ดเป็ดย่าง (เป็นคนท้องก็อยากจะกินนั่นกินนี่ แต่ไม่อยากซื้อเค้ากิน เพราะจานนึงคงไม่ใช่ถูกๆและคงจะไม่อิ่ม แถมยังต้องเก็บตังค์ไว้ให้ลูกหมาในท้องที่กำลังจะลืมตาดูโลกอีก งานนี้เมื่อเกิดความอยาก ยากที่จะระงับได้ โดยให้เหตุผลกับตัวเองและสามีว่า ลูกอยากกิน เลยไม่รอช้า ขี่รถไปตลาด ซื้อเป็ดมาตัวนึง ในราคา200บาท
เมื่อได้เป็ดมา ก็แบ่งออกเป็น4ส่วน แช่ฟรีซไว้กินอีก3มื้อ จัดการแล่เนื้อเป็ด เอาไปหมักซอสภูเขาทอง แล้วก็เตรียมเตา เตรียมถ่าน ย่างไฟอ่อนๆ พลิกไปพลิกมา เพื่อให้หนังเป็ดกรอบๆ เมื่อดูแล้วว่าหนังเป็ดกรอบแล้ว เราก็มาเตรียมวัตถุดิบอย่างอื่นกันเลยค่ะ
1.เครื่องแกง จขกท. จะตำเครื่องแกงเอง เพราะซื้อที่ตลาดมันจะไม่เผ็ด ไม่หอม ไม่ฉุนค่ะ เราว่าผัดเผ็ดจะอร่อยรึไม่อร่อย ก็อยู่ที่เครื่องแกงนะคะ ส่วนประกอบเครื่องแกงก็มีดังนี้ค่ะ.....
พริกแห้ง
หอมซอย
กระเทียมซอย
ข่าซอย
ตะไคร้ซอย
รากผักชี
ผิวมะกรูดหั่นฝอย
เกลือ
กะปิ ปริมาณที่ใส่ก็จะไม่ตายตัว จขกท.ก็บอกไม่ถูกเหมือนกันค่ะ ว่าต้องใช้อย่างนั้นอย่างนี้ปริมาณเท่าไหร่ แต่ที่ทำเพราะเอาตามความรู้สึกและความชอบของตุวเองเป็นหลัก ใครใคร่กินเผ็ดก็ใส่พริกเยอะๆ ใครใคร่ฉุนๆหอมๆ ก็ใส่ผิวมะกรูดเยอะๆค่ะ
พอได้เครื่องแกงแล้ว ก็มาหั่นกระชายเป็นฝอยๆ ฉีกใบมะกูด หั่นพริกชี้ฟ้า แล้วก็มะเขือได้เลยค่ะ (มะเขือหั่นแล้วแช่ในน้ำเกลือก่อนนะคะ จะได้ไม่ดำ)
แล้วขั้นตอนต่อมาก็ตั้งกะทะเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดพริกแกงให้หอม แล้วเอาเป็ดลงเลยค่ะ
จากนั้นก็โยนมะเขือที่เราหั่นไว้ลงไปผัด
พอมะเขือเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ค่ะ ผัดไปซักพักก็โยนพริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกูด แล้วก็พริกชี้ฟ้าลงไปได้เลยค่ะ
ผัดไปซักครู่จนทุกอย่างเข้ากันดี ก็ตักใส่จาน
รูปภาพไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ เพราะใช้กล้องมือถือธรรมดาๆถ่าย แถมทำตอนค่ำอีก ไม่ว่ากันโน๊ะ
ทำไมถึงบอกว่า งบไม่ถึงร้อย เหมือนจะดูเว่อร์ แต่บ้านจขกท.อยู่ในไร่ ในนา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี พริกสด มะเขือ จขกท. และสามีปลูกไว้ตามคันนา และหน้าบ้านค่ะ พวกผักก็เลยไม่ต้องไปซื้อเค้า ให้เสี่ยงกับยาฆ่าแมลง ซื้อก็แค่เป็ด แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ไว้กินมื้อต่อไป