สวัสดีค่ะ   ชาวก้นครัว   นี่เป็นกระทู้แรกที่เราเข้ามาเขียน  ขอฝากเนื้อฝากตัวก่อนนะคะ
เราเป็นคนนึงที่ชอบทำอาหารและขนมมากค่ะ  อยากที่จะแบ่งปันประสบการณ์
วันนี้เลยขอประเดิมด้วย การชวนมาลองทำพิซซ่าทานกัน




พิซซ่าแป้งบางกรอบ หน้าแซลมอนรมควัน    ซอสมะเขือเทศสดและมอสซาเลล่าชีส
เป็นแบบง่ายๆ  ทำเองได้ที่บ้านเลย ถ้าใครมีเตาอบ เตาอบขนมก็อบได้นะ   
จริงๆแล้วทานที่ร้าน หรือโทรสั่งท่าจะง่ายกว่า แต่ว่าการได้ทำมันสนุก ภูมิใจ
และอร่อยกว่าเป็นไหนๆค่ะ   ยิ่งพาเพื่อนมา แล้วอบทานกัน สุดยอดเลยค่ะ   (คิดเหมือนกันมั้ยคะ)


(สูตรนี้อาจจะเป็นสูตรไม่ดั้งเดิมอะไรมาก  เป็นสูตรที่ประยุกต์เองบ้างจากของในครัว
ไม่จำเป็นต้องเป็นแซลมอนก็ได้ เป็นไก่ เห็ดแฮม ก็แทนได้ค่ะ )
ถ้าใครสนใจสูตรอื่นๆอีก สามารถติดตามได้ที่
https://www.facebook.com/BakingGlory.n  นะคะ

เริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ


ส่วนประกอบตัวแป้งพิซซ่า ( ประมาณ   2 ถาดเล็ก)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์   1    3/4 ถ้วย    (++ เพิ่มไว้โรยตอนนวดด้วยค่ะ)
-ยีสแห้ง  1 ช้อนชา (ซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป แผนกขายแป้งทำขนมจะมีอยู่ค่ะ)
- น้ำอุ่น 1/2  ถ้วยตวง
-นำ้มันเมล็ดชา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ  เล็กน้อย

ปกติพิซซ่าทั่วไปจะใช้น้ำมันมะกอก แต่ว่าเราใช้น้ำมันเมล็ดชาแทนค่ะ เพราะ
มีอยู่แล้วที่บ้าน  ลองใช้แล้ว ใช้แทนกันได้
น้ำมันเมล็ดชาก็มีประโยชน์เหมือนกันค่ะ แอบเคยได้ยินมาว่า
เป็นน้ำมะกอกแห่งเอเชียเลยก็ว่าได้ค่ะ


ส่วนประกอบของหน้าพิซซ่า (อันนี้ใส่ตามแต่ชอบเลยค่ะ จะมากจะน้อย)
- แซลมอนรมควัน
-ชีสมอสซาเลล่า
-หัวหอมแดงสไลด์
-ซอสพิซซ่า (ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศขวดนะคะ)
-ออริกาโน่
(วิธีทำซอสสามารถเข้าไปดูได้ที่  https://www.facebook.com/BakingGlory.n  ค่ะ
เป็นซอสที่ใช้มะเขือเทศผลสด ไม่ใช้มะเขือเทศกระป๋อง)




วิธีทำพิซซ่า

-ผสมแป้ง ยีส   น้ำอุ่นนวดเข้าด้วยกัน   
ใส่น้ำมัน  นวด แล้วตบท้ายด้วยเกลือโรยบางๆ  (ห้ามนวดเกลือกับยีสโดยตรง
เกลือจะทำให้ยีสตายค่ะ)

-นวดจนเข้ากันดี  
ประมาณ 5 นาที  นวดให้เป็นก้อนได้  ไม่เหลวไป นิ่มไป   โรยแป้งขณะนวดจะได้ไม่ติดมือ



-พักแป้ง 45 นาที เพื่อให้ยีสทำงาน  (คลุมด้วยผ้าชื้น หรือ พลาสติก wrap อาหาร)
นำไปพักไว้ในที่มืดๆหน่อย    ในเตาไมโครเวฟก็ได้



- ก้อนแป้งจะฟู ขยายขนาดเป็น 2 เท่า
(ช่วงนี้วอร์มเตาไว้เลยค่ะ 190 องศส ไฟบนล่าง)

-ชกแป้งไล่อากาศที่ยีสปล่อยไว้ แล้วนวดต่อ 30  วิ



- แผ่แป้งบางๆประมาณครึ่งเซนติเมตร เป็นวงกลม (บางๆจะได้กรอบ)



-ทาซอสพิซซ่า



-โรยชีส วางปลาแซลมอน  และหัวหอมแดง ออริกาโน่
ยิ่งเยอะ ยิ่งอร่อยค่ะ


-เข้าอบ ประมาณ 15-20  นาที
ให้แป้งเหลืองกรอบ


ทานเลยร้อนๆกับผักร็อกเกต ผักสลัด จะฟินมากค่ะ


(บางครั้ง ปลาแซลมอนอาจวางหลังอบแป้ง ชีส และซอส ก็ได้ค่ะ ถ้าใครชอบแบบสดๆ)

หรือ อบแผ่นแป้งให้กรอบ  ทา sour cream   โรยหอมแดงสไลด์ และcaper ก้อร่อยไปอีกแบบค่ะ

หวังว่าผู้ที่ชื่นชอบแบบเดียวกับเราจะเพลิดเพลิน นะคะ
แล้ววันหลังจะมาแบ่งปันเมนูอื่นๆอีกค่ะ
ยังไงสามารถแวะเวียนเข้ามาแบ่งปัน    ติชมและทักทายกันได้ที่เพจนี้นะคะ
https://www.facebook.com/BakingGlory.n

ขอบคุณค่ะ ขอให้ทานให้อร่อย!
BakingGlory.n