สวัสดีค่ะ วันนี้เราขอเสนอเมนู ข้าวผัดน้ำพริกกะปิชะอมไข่ทอด ค่าาา น้ำพริกกะปิกินกับอะไรก็อร่อย

ฮี่ๆ เนื่องจากวันนี้ไม่มีเรียน เลยไม่ได้ออกไปไหนเลย ก็เลยรื้อๆตู้เย็นหาอะไรจำมาทำมื้อเย็นทานค่ะ ก็นอกจากไข่กับไก่อีกนิดหน่อยก็ไม่มีอะไรเลย บังเอิญว่ามีชะอมกับกะปิติดบ้านไว้ ก็เลยจัดเมนูนี้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง อิอิ

มาถึงขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ เริ่มจากตำน้ำพริกกะปิค่ะ โดยที่น้ำพริกกะปิเราจะปรุงให้มีรสชาติจัดหน่อยนะคะ ใครชอบหวานจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด เผ็ดจัด ก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ ที่ต้องให้ปรุงรสจัดไปเลยเพราะว่า เดี๋ยวเราจะเอาน้ำพริกไปผัดค่ะแล้วอาจจะต้องเติมน้ำบ้างถ้าน้ำพริกมันเริ่มแห้งเพราะเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน

พอปรุงน้ำพริกกะปิเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ เรามาทอดชะอมไข่กันดีกว่า พอทอดเสร็จแล้วเราก็หั่นชะอมไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำค่ะ

ฮี่ๆ เตรียมน้ำพริกกับชะอมไข่ทอดเสร็จแล้ว เราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันประมาณ1ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆนะคะ รอน้ำมันอุ่นๆ ไม่ต้องร้อนมาก เทน้ำพริกกะปิลงไปผัดเลยค่ะ

ผัดพอให้กะปิเปลี่ยนเป็นสีแดงๆนิดๆก็เอาไก่สับที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดค่ะ

ระหว่างนี้ถ้าน้ำพริกเกิดแห้งให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อยพอขลุกขลิกนะคะ ผัดต่อจนไก่สุกแล้วเอาชะอมที่เราหั่นไว้ลงไปผัดต่อค่ะ

เหมือนเดิมค่ะ ถ้ารู้สึกว่ามันแห้งไป ก็เติมน้ำพอขลุกขลิก ผัดจนชะอมดูดน้ำพริกเข้าไปบ้าง ให้พอเหลือน้ำกะปิอยู่บ้างนะคะ แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ชิมรสดูว่าขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ

แท แด๊!!! เสร็จแล้วค่ะ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิชะอมไข่ทอด เมนูสำหรับคนชอบทานน้ำพริกกะปิ กับชะอมไข่ทอด แต่มักจะเกิดปัญหา ไข่หมดก่อนน้ำพริก เราก็จับมาผัดรวมกันไปเลยค่าาา อร่อยไปอีกแบบ ลองดูนะคะ

ทานคู่กับต้มจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับก็อร่อย แต่วันนี้ไม่มีวัตถุดิบ มีแต่สาหร่ายวากาเมะ กับมิโสะบด จขกท เลยเอามาจับคู่กันซะเลย เข้ากั๊นน เข้ากันค่ะ

ลองทำทานกันดูนะคะ ใครจะอะแด้ปจากเนื้อไก่ เป็น สามชั้น กุ้ง หรือหมูสับก็ได้นะคะ อร่อยเหมือนกัน จขกท ลองมาหมดแล้วค่ะ ฮ่าๆๆ พอดีเป็นคนชอบทานรสเผ็ด และติดน้ำพริกกะปิ ชอบอาหารใต้มากๆ แต่เป็นคนเชียงรายเรียนอยู่มหาลัยที่อยู่บนภูเขา น้ำพริกกะปิอร่อยๆหาทานยาก ทำเองประจำเลยค่ะ ติดกะปิมากกกกก ฮ่าๆๆๆๆๆ ใครลองทำแล้วถ่ายรูปให้ดูบ้างนะคะ อยากเห็นฝีมือเพื่อนๆบ้าง อิอิ บายค่ะ