ไปเจอลิ้นวัวสดที่ปอกผิวออกไปแล้วที่ ซูเปอร์พารากอน ราคาค่อนข้างจะสูง 400 บาท/กก. รู้สึกว่าเป็นลิ้นวัวจากไทยเฟรนส์  แต่ก็คุ้มค่า เพราะไม่ต้องไปปอกผิวออก และ เป็นลิ้นของวัวขุน

จัดการซื้อมา 1 ลิ้น มาหั่นบางๆ ย่างทานกับแจ่ว ตามแบบอาหารอิสาน

ช่วงหลังๆ นี้ ร้านอาหารอิสานจะไม่มี ลิ้นวัวย่างขายกันแล้ว เพราะ วัวมีราคาแพง มีเนื้อวัวมาขายในตลาดน้อยลง ทำให้มีลิ้นวัวน้อยไปด้วย

แต่ตามร้านอาหารปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น เกาหลี จะมีลิ้นวัวขายเสมอ มาพร้อมกับราคาที่สูง

ดังนั้นพอไปเจอลิ้นวัวคุณภาพอย่างดี ก็ต้องไปซื้อมาลองกันก่อน

ลิ้นวัว 1 ชิ้น ประมาณ 9 ขีด


จัดการหั่นเป็นชิ้นบาง ตอนแรกอยากจะหั่นให้บางๆ แบบร้านเนื้อย่างญี่ปุ่น แต่หั่นไม่ได้เพราะลิ้นวัวไม่ได้ไปแช่ให้แข็งไว้ก่อน  เลยหั่นออกมาได้หนาประมาณ 5 มม. ก็ต้องนำมาย่างแนวอิสาน


นำลิ้นวัวส่วนหนึ่งไปหมักกับ ซีอิ้วญี่ปุ่นและมิริน พริกไทย  


นำไปย่าง








ทานลิ้นวัวกับแจ่วน้ำปลาพริกป่นมะนาว


ลิ้นวัวนิ่ม เนื้อหวาน ทานพร้อมแจ่ว เลิศ

ครั้งนี้ก็รู้แล้วว่าจะหาซื้อลิ้นวัวคุณภาพดีได้ ครั้งหน้าจะไปแช่ให้แข็งเพื่อที่จะได้หั่นเป็นชิ้นบาง
เพื่อนำมาย่างแบบญี่ปุ่น-เกาหลี

ลิ้นวัวย่างเป็นกับแกล้มชั้นเลิศ สำหรับเบียร์และวิสกี้



สวัสดี