เหมือนเป็นความรู้ใหม่เลยว่ากินเนื้อแพะแล้วแก้หนาวได้  เช้านี้แบ่งแกงที่ทำไปให้เพื่อนได้กินด้วยกัน
เพื่อนบอกว่าโชคดีมาก ก่อนเข้าหนาวได้กินแกงเนื้อแพะ เขาบอกว่าหนาวหนึ่งควรได้กินแกงแพะสัก
หนึ่งครั้ง จะช่วยแก้หนาวได้ตลอดฤดู  เขาว่ามางี้ก็ว่าต่อไปงั้นแหละ  จริงไม่จริงโปรดใช้วิจารณญาน

เกือบเดือนที่ผ่านมามีคนมาเกี่ยวหญ้าที่ข้างบ้าน  ก็เลยทักทายถามเขาว่าเกี่ยวไปทำไมเหรอ  เขาบอก
เอาไปให้แพะกิน  เขาเลี้ยงแพะขายแต่ถ้ามีคนสั่งที่พอทำเขาก็ทำ  จึงถือโอกาสสั่งว่าทำเมื่อไหร่ให้เอา
มาส่งให้ด้วย



สั่งจนลืมไปเลย  จนเมื่อวันก่อนมีเด็กเอาเนื้อแพะมาส่งให้ บอกว่า 2 ก.ก.  พร้อมบอกราคา 400 บาท



เอาออกมาล้างน้ำ เป็นเนื้อส่วนต่าง ๆ อย่างละนิดละหน่อยคละกันไป  แต่รู้สึกว่าจะหนักไปทางเนื้อติดกระดูก



เนื้อแบบนี้แหละถ้านำไปแกงกะหรี่เด็ดนักเชียวแหละ  เคยกินเนื้อแพะมาหลายครั้ง แต่ละครั้งไม่เหมือนกัน
ชวนให้ติดใจก็มี  ชวนให้เข็ดก็เยอะ  ไอ้ที่ชวนเข็ดเป็นเพราะกลิ่นมันรุนแรงมาก  ซึ่งว่ากันว่าเกี่ยวกับคนทำ
ว่าทำเป็นหรือไม่เป็น

เจ้านี้ไม่มีกลิ่นเลยแม่แต่นิดเดียว เหมือนเขาจะเป็นมืออาชีพมาก ๆ  แต่เพื่อความชัวร์  จัดการเทเหล้าดองยา
(พอดีที่บ้านไม่มีเหล้าขาว)  กันไว้ก่อนอีกที  เทราดหมักไว้เลย



กะแกงกะหรี่ครับ เป็นแบบที่เคยเห็นเขาทำที่เขาเรียกแขก  น้ำพริกสำเร็จมาเพิ่มหอมแขกอย่างเยอะ





งานนี้กะเผ็ด ร้อม หอม ฉุนเต็มที่เลยครับ  มะสะหล่าใช้เป็นแบบพี่น้องมุสลิมครับ  เสริมด้วย โป๊ยกั๊ก  อบเชย
ใบและดอกกระวาน  ขมิ้นผง เกลือป่น  น้ำพริกที่ข้นด้วยหอมแดงเป็นหลัก



น้ำมันพืชค่อนข้างเยอะ เทลงไป



ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตั้งไฟอ่อนผัดรวน จนเนื้อหดตัว น้ำแห้งแตกมันไป 1 ยก





เสร็จแล้วเติมน้ำเคี่ยวไฟอ่อน อย่างใจเย็นให้เปือยเต็มที่



เปื่อยได้ที่  น้ำแห้งข้นขลุกขลิก  ปิดท้ายรายการด้วยแข็งแก่ทุบชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเสริมความหอม



สำเร็จรูปในหม้อ  สีสันเหมือนไม่สวย ไม่น่ากิน



แต่พอมาอยู่ในถ้วย ประกอบกับกลิ่นที่หอมหวนยวนยั่วน้ำลาย  ชวนให้อยากชิมมากเลยครับ









ยิ่งมาเจอกับอาจาด เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ  แก้เลี่ยน  สามารถรับได้ทั้งขนมปัง  ข้าวเจ้า  ข้าวนึ่ง
ตามสะดวกหรือถนัดเลยครับ



จากการพิสูจน์ด้วยตนเอง ขอบอกว่ามันฟินสุด ๆ เลยครับ



สวัสดีครับ