วันนี้มีสูตร "ซอสกระเพรา" ไทยๆ หอมๆ ง่ายๆ เอาไปต่อยอดได้อีกหลายเมนูครับ

กระทู้สนทนา

ตามหัวข้อครับ วันนี้มีสูตร "ซอสกระเพรา" มาแนะนำครับ

ส่วนเมนูที่ผมเอาซอสกระเพรามาใช้คือ "สเต็กแซลมอนซอสกระเพรา" ครับ

มาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยครับ

วัตุดิบหลัก
- ปลาแซลมอนชิ้นสเต็ก หมักด้วย เกลือ พริกไทย

วัตถุดิบซอสกระเพรา (สำหรับ 1 - 2 จาน)
- ใบกระเพรา 3 - 4 ต้น เด็ดใบเอามาสับละเอียด
- เห็ดออรินจิ หรือ เห็ดนางรมหลวง 1 ดอก สับหยาบ (ผมใส่เห็ดด้วย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้มีอะไรเคี้ยวนิดหน่อย)
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง (ซุปหมู ซุปไก่ ได้หมดครับ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 3 กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ 4 เม็ด สับละเอียด
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา (ซอสภูเขาฝาเขียว)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ผมใส่แค่ให้มาตัดรสเค็ม ใครชอบหวานก็เติมเพิ่มได้ครับ)

*** เครื่องปรุง ปรับเพิ่มรสได้ตามชอบนะครับ ผมตวงเป็นค่าเริ่มต้นให้ครับ

เหมือนเดิมของครบแล้วมาเริ่มทำกันเลยครับ
- เริ่มทำซอสกันก่อนครับ ตั้งกระทะ น้ำมันลงผัด กระเทียม กับพริกครับ