วุ้นเส้นเดี๋ยวนี้ไม่ได้ทำจากถั่วเขียวไปทั้งหมดนะคะ


ถ้ากินในปริมาณพอเหมาะ และออกกำลังกาย ไม่อ้วนหรอกค่ะ

**
...
แม้จะทำจากถั่วเขียวซึ่งเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง แต่ก็ ไม่ได้นำส่วนของโปรตีนในถั่วเขียวมาผ่านกระบวนการผลิตวุ้นเส้นด้วย
...
เมื่อเมล็ดถั่วเขียวพองตัวเต็มที่แล้วจึงนำมาเข้าเครื่องโม่ ซึ่งแยกส่วนที่บดละเอียดแล้วกับกากออกจากกัน ส่วนที่เป็นแป้ง โปรตีน และน้ำ จะนำเข้าเครื่องปั่น เพื่อแยกแป้งออกจากโปรตีน ส่วนที่เป็นแป้งจะถูกส่งเข้าเครื่องเหวี่ยงเพื่อแยกน้ำออกเอาแป้งไปทำวุ้นเส้น
..
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วน หรือแม้แต่ผู้ที่มีน้ำหนักพอดีหรือน้ำหนักน้อย แต่ไม่พอใจตัวเอง อยากลดน้ำหนัก มักคิดว่าวุ้นเส้นให้สารอาหารประเภทโปรตีน กินเยอะเท่าไรก็ไม่อ้วน ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด เพราะวุ้นเส้นให้ สารอาหารคาร์โบไฮเดรตเหมือนข้าว แป้งต่าง ๆ กินมากเกินความต้องการก็น้ำหนักเพิ่มได้ และไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน หรือไขมันกินมากเกินความต้องการก็อ้วนได้ทั้งนั้น จึงควรกินแต่พอดี ปฏิบัติตามธงโภชนบัญญัติ ก็ทำให้มีสุขภาพดีได้ไม่ยากเลย
Credit : บังเอิญ ทองมอญ
นักโภชนาการ 3
ฝ่ายโภชนาการ กองส่งเสริมสาธารณสุข
https://www.facebook.com/VitaminGreenPlus/posts/426077140796316