สอบถามเทคนิคการทำทาร์ตให้ได้บางๆหน่อยคะ
กำลังฝึกทำเบเกอรี่อยู่  ลองทำทาร์ตเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา  รสชาติ ความกรอบ สี  น่าจะโอแล้ว
แต่ที่รู้สึกว่าไม่ผ่าน คือ ความบางของตัวทาร์ต นะคะ  

เราทำโดยแบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้วนำใส่ใสพิมพ์  และก็กรุพิมพ์  ตอนที่กรุ  ก็รู้สึกว่าไม่หนาเท่าไหร่ บางช่วงที่ก้นๆพิมพ์ กดจนจะเห็นฐานพิมพ์อยู่แล้ว
ก็เลยไม่กดมาก   เพราะเกรงว่า  อบออกมาแล้วก้นแตก  ไม่ขึ้นรูป

แต่หลังจากอบ  ปรากฎว่า  "หนาเตอะ"  เป็นทาร์ตที่กินอันเดียวก็อิ่มเลยคะ
เลยอยากทราบว่า จะมีวิธีกรุพิมพ์อย่างไร ให้ได้แป้งบางๆ แบบที่เค้าขายกันคะ