ซื้อวัตถุดิบมาจากบิ๊กซีทั้งหมด เป็นอาหารทำง่าย ๆ ครับ ทำอาหารไปด้วยถ่ายรูปไปด้วยยากเหมือนกันแหะ แต่ก็สนุกดีครับ
สูตรสำหรับทาน 2 ที่

เส้นก๋วยจั๊บญวน(กะพอประมาณเอา แช่น้ำไว้ 10 นาที)
กระดูกหมู 4-5 ชิ้น
หมูยอ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นละเอียดส่วนที่เป็นสีเขียว และส่วนหัวหอมบุบไว้ทำนำซุป
รากผักชี 2 ต้น
กระเทียม 3 หัว
หอมแดง 3 หัว
หอมแดงเจียว 5 หัว
พริกไทยขาว 7-8 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1100 ml

วิธีทำ
ล้างกระดูกหมู
เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟแรงจนน้ำเดือนแล้วเอาหมูลง แล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลาง
บุบ กระเทียม หอมแดง พริกไทย รากผักชี เอาใส่ลงต้มพร้อมกระดูกหมู
เติม เกลือ น้ำตาล รสดี ลงไป ใช้ไฟกลางตุ๋นกระดูกหมู 45 นาที





จากนั้นเอาเส้นก๋วยจั๊บ หมูยอ และหอมแดงเจียวใส่ลงหม้อ ทิ้งไว้ 10 นาที คอยคนไปด้วยไม่ให้เส้นติดกัน



ปิดแก๊ส ยกลงตักใส่ชาม โรยหอมเขียวหั่นซอย เติมน้ำตาล น้ำปลา พริกผัด น้ำพริกงาเผาตามใจชอบ เสร็จแล้ว ง่ายมาก ๆ
ก๋วยจั๊บจะออกรสอูมามิจากกระดูกหมูและรสดี อ่อนเค็ม อ่อนหวาน แต่หอมเครื่องเทศมากครับ ปกติก๋วยจั๊บญวนโบราณจะ
ไม่ใช้เครื่องปรุงที่เป็นของจีนเลย อย่างซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสเปรี้ยว ซอสหอยนางรม เ้ต้าเจี้ยว ฯ จะออกรสธรรมชาติมาก ๆ ครับ

ทำเสร็จกินอิ่มแล้วขี้เกียจล้างถ้วยชามจังเลยอ่า ... แบ่ร แบ่ร