สวัสดีค่ะชาวพันทิปทุกท่าน
วันนี้นึกอยากกินน้ำพริกที่ไม่เผ็ดมาก รสไม่จัดจ้านเกินไป และกินกับผักเยอะๆ
จึงนึกถึงเพื่อนชาวเหนือท่านนึง "สล่าปู่" อ้ายเคยจัดไว้นานแล้ว  แต่ป้าเน็ทยังไม่มีโอกาสได้ลงครกสักที
น้ำพริกนั่นคือ..."น้ำพริกอ่อง" นั่นเอง  โอกาสดีมาถึงแล้วเพราะถามคนกินที่บ้านเขาก็อยากกิน มะ! มา..ลงมือกันซะที!!

  "น้ำพริกอ่อง" สูตรเหนือเกือบแต้ก่ะ

อ้ายสล่ากล่าวว่า.......น้ำพริกอ่องนี้ทานกับผักสด หรือผักต้มก็รำขนาดค่ะ
จัดแจงล้างผัก สลัดน้ำให้ดีด้วยเครื่อง ฮ่า ฮ่าๆ ไฮโซไหมล่า...แล้วก็นำไปแช่เย็นไว้ก่อน

เวลาจะกินค่อยนำมาจัดจาน

น้ำพริกอ่อง มีส่วนที่เป็นน้ำพริก และ ส่วนของสดที่ต้องผัดดังนี้ค่ะ




แล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกัน  เตรียมผัดค่ะ..

ตั้งหม้อ หรือกระทะใบโตค่ะ เติมน้ำมันใส่เพื่อเจียวกระเทียม
ที่ต้องเน้นให้ใช้หม้อใบโตก็เพราะเวลาผัดมันจะกระเด็นมากๆ เลยค่ะ

ผัดด้วยไฟกลางๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆค่ะ  ตอนนี้แหละกระเด็นปุดๆๆๆ
เล่นเอาหัวเตาเปื้อนไปหมดเยย เคียวไปจนน้ำเริ่มแห้ง ให้เติมรสชาติตามต้องการ
เค็ม หวานเล็กน้อย เปรี้ยว ป้าเน็ทใส่น้ำมะขามปรุงรสไปด้วยค่ะ ได้รสตามต้องการก็เป็นอันว่าเสร็จ

นี่ก็เตรียมผักต้มไว้ด้วยค่ะ

ป้าเน็ทเพิ่งค้นพบว่าผักที่กินกับน้ำพริกอ่องได้อร่อยที่สุด ก็คือ ผักชีนี่เองค่ะ จัดปายยย....

น้ำพริกอ่องมีดีจริงๆ ค่ะ ทำครั้งนึงเก็บไว้กินได้หลายมื้อเลย รำแต้ๆ ค่ะ

ขอขอบคุณ อ้าย "สล่าปู่" ที่มีส่วนเป็นแรงบันดาลใจอย่างมากจนป้าเน็ทได้กินน้ำพริกอ่องแสนอร่อยนี้ค่ะ

"สุขใดหรือจะเท่า  สุขที่เราได้กินของโปรด"

ขอบคุณที่ติดตาม และ ติชม..
สวัสดีค่ะ