มีข้าวเย็นเหลืออยู่พอประมาณ จะเอามาทำข้าวผัดรึก็จัดไปแล้ว สำรวจคลังแสงในตู้เย็น พบวัตถุดิบที่ชวนให้นึกถึงข้าวต้มสูตรโบราณ ประจำท้องถิ่นอ่างทองขึ้นมา ก็เลยทำข้าวต้มซดมันซะตอนกลางวันแสกๆแดดเปรี้ยงๆนี่แหละ



วัตถุดิบก็ประกอบไปด้วย... ข้าวสวย หมูสับ ตั้งฉ่าย กุ้งแห้ง ขิงซอย ต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น



วิธีทำมีดังนี้... ๑. ต้มข้าวเย็นกับน้ำต้มกระดูกหมูหรือน้ำเปล่าก็ได้ ใส่เเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ตามด้วยตั้งฉ่าย



๒. พอเมล็ดข้าวบานสุกนิ่ม ก็ปั้นเนื้อหมูสับใส่ลงไป หากมีฟองก็ให้ค่อยๆช้อนฟองออก (บางบ้านอาจใช้กระดูกหมูแทนหมูสับ หรืออาจมีเลือดหมู และตับหมูใส่มาในข้าวต้มด้วยค่ะ)




๓. ชิมรสดูก่อน หากยังเค็มไม่ได้ที่ก็ให้เติมน้ำปลา



๔. จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งลงไป พอเดือดก็ปิดไฟ



๕. ตักข้าวต้มที่กำลังร้อนใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย ขิงซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น



สามารถติดตามสูตรอาหารอื่นๆของเนรัญชลาได้เพิ่มเติมที่... https://www.facebook.com/pages/Create-Food-Idea/625503067479601?fref=ts หรือที่ https://www.facebook.com/groups/374774832569042/