ที่มันมีอันตรายเพราะว่ามันจะถูกกินเข้าไปเยอะอย่างไม่ทันรู้ตัว      ทำให้ร่างกายได้รับปริมาณมากเกินไป     อย่างเกลือนั้นถ้าเราใส่ในอาหารปริมาณมาก   เราจะรู้ตัวได้ว่าใส่เยอะเกินไปแล้วจากรสชาติที่เค็มเกินไป      แต่ผงชูรสนั้นใส่ไปมากแค่ไหนรสชาติมันก็ไม่แรงออกมา    ใส่ช้อนเดียวรึว่าใส่ไป 1 กิโลก็ไม่รู้สึกอะไรเป็นพิเศษ   

เมื่อเราไม่รับรู้ปริมาณจากรสชาติเราจึงไม่รู้ว่าในอาหารใส่ผงชูรสไปเยอะแค่ไหนแล้ว  เราจึงได้รับโซเดียมจากผงชูรสในปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการได้ง่าย