ช่วงนี้หลายๆ พื้นที่เริ่มเข้าสู่หน้าหนาวกันแล้ว อากาศเริ่มเย็นลง และยังเห็นฝนตกประปราย ระวังรักษาเรื่องสุขภาพกันด้วยนะค่ะ วันนี้หลังจากนั่งดุข่าวช่วงเช้าก็ได้เวลาออกไปจ่ายตลาด ในหัวคิดไว้อยู่ 2 อย่าง ระหว่าง แพนงเนื้อ และ แกงเขียวหวานเนื้อ พอจอดรถเดินเข้าไปที่ร้านขายพริกแกง เห็นป้ายติดว่า "ขนมจีนหมด" โอ้ว...แม่เจ้า แกงเขียวหวานเนื้อตกไปอัตโนมัติเลย ตัดสินใจไม่ยาก สั่งพริกแกงแพนง และกะทิมากล่อง ขี้เกียจรอที่ร้านคั่นกะทิ

       วัตถุดิบมีน้อยอีกตามระเบียบ มีตามนี้จ้า

เนื้อติดมันครึ่งโล
พริกแกงแพนง
กะทิ
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
เครื่องปรุง น้ำตาล/น้ำปลา/รสดี




นำเนื้อมาหันชิ้นพอดีคำแล้วหมักกับสับปะรดไว้สัก 2 ชั่วโมง หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ เปื่อยดีไม่เสียรสและคุณค่าอาหารแต่อย่างใด ซอยพริกชี้ฟ้าแดงกับใบมะกรูดรอไว้ จากนั้นก็เริ่มลงมือทำ นำพริกแพนงลงผัดน้ำมันเล็กน้อย พอหอมกรุ่นก็ใส่น้ำตาลปีบลงไป แต่วันนี้จัดน้ำตาลก้อนมาเพิ่มความหวานห้าก้อนเบาๆ

ผัดน้ำตาลให้พอละลายก็เทกะทิลงครึ่งกล่องผัดให้พอหอมไม่ถึงกับแตกมัน เห็นรอบๆ กะทะเดือดปุดๆ ก็ใส่เนื้อที่หมักกันสับปะรดไว้ อ่อ อย่าลืมล้างน้ำและเอาเนื้อสับปะรดออกก่อน คนให้เนื้อจมน้ำกะทิแล้วเทกะทิที่เหลือให้หมด จากนั้นรอเดือด เมื่อเดือดแล้วก็ชิมรสพอหวานปะแหล่มไม่โดดก็ให้ใส่น้ำปลา และรสดีเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้แก่กับข้าวกับปลาของเรา ชิมรสจนถูกใจก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอย









กินข้าวอิ่มแล้วต่อด้วยของหวานที่ลองหัดทำดู  





ติดตามกระทู้ย้อนหลังได้ามนี้คะ


มื้อเช้าที่สุดแสนมีประโยชน์ และอิ่มที่สุด กับ ข้าวไก่อบนมสดและผักสามสี    http://ppantip.com/topic/31085239
เจ ไม่เจ เจ......ไม่เจนะ กับไก่ทอดตะไคร้ที่ทำเอาเจ-แตก   http://ppantip.com/topic/31080841
ยกกับช้าวร้านแกงมาทำกินเองกับ แกงส้มผักรวมหมูทอด + ผัดวุ้นเส้น   http://ppantip.com/topic/31023120
ครั้งแรกกับ "โยเกริต์สด ฉบับโฮมเมค แอ็ปเปิ้ลท็อปปิ้งราดซอสฮํนนี่"   http://ppantip.com/topic/30979735
เที่ยงนี้กับกระเพราขาหมูพริกแห้ง แสบสันกันไปข้าง  http://ppantip.com/topic/30973447
มื้อเย็นในวันที่ฝนพร่ำ กับ น้ำพริกกะปิผักสด กับปลาทูทอด http://ppantip.com/topic/30966404
มาทำแกงคั่วสับปะรดกินกันเถอะ  http://ppantip.com/topic/30963480
มากินข้าวกัน วันนี้นำเสนอเมนูบ้านๆ กับของที่มีในตู้เย็น "หมูทอดกระเทียม"   http://ppantip.com/topic/30933836
"Season change. เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลง" กับเมนูบ้านๆ ไล่ไข้ไล่หวัด   http://ppantip.com/topic/30909316
ล้องวงมากินข้าวเย็นกัน กับหมูทอดแดดหุบๆ จ้าๆ กับยำปลากระป๋อง   http://ppantip.com/topic/30882295
นึกถึงสมัยเด็ก เมนูจากฟักทอง ที่แม่เคยทำให้กิน  http://ppantip.com/topic/30820930
ทำลูกอมง่ายๆ ให้เด็กๆ ที่บ้าน   http://ppantip.com/topic/30809470
พุดดิ้งชาเขียว มาเฟี้ยวกับพุดทราเชื่อม แบบนี้พอจะเรียกอาหารฟิวชั่นได้ไหม  http://ppantip.com/topic/30670703
เมื่อปาท่องโก๋เหลือไม่อยากทิ้งมันเสียดายจับมาแปลงโฉมไฉไลเป็น "ท่องโก๋ยัดไส้"   http://ppantip.com/topic/30652706
มื้อเย็นในวันนี้ ที่บ้านทำ "ผัดพริกหยวกกับชาวคณะ          http://ppantip.com/topic/30629617
ปอเปี้ยทอดไส้เห็ดกับกระหลำ และชีสดิฟ                       http://ppantip.com/topic/30581899  
พุดทรากับน้ำเชื่อมมะตูม                                           http://ppantip.com/topic/30578427
วันฝนตกกับ "ผัดไก่หมักกับผักกาดดอง"                        http://ppantip.com/topic/30571404
ผัดเส้นใหญ่ กับไก่ทอดซีอิ้ว                                        http://ppantip.com/topic/30501316
ก๋วยเตี๋ยวหลอดวันหยุดนี้จ้า                                         http://ppantip.com/topic/30527717
ขนมจีน + แกงเขียวหวาน รับหน้าฝน                             http://ppantip.com/topic/30550960
เมื่อเด็กที่บ้านเขี่ยผัก                                                  http://ppantip.com/topic/30563228
เมื่อเด็กที่บ้านเขี่ยผัก Station 2                                     http://ppantip.com/topic/30567425
มาล้างระบบดูดซึมกันเถอะ                                           http://ppantip.com/topic/30489296
มาทานน้ำปั่นแก้อาการปวดหลังกันเถอะ                           http://ppantip.com/topic/30502522
มาล้างไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด ระบายของเสียในท้อง        http://ppantip.com/topic/30551438