สวัสดีครับทุกท่าน    วันนี้จะมาชวนทำผัดซีอิ๊วแบบง่ายๆ ทานกันครับ


เริ่มด้วยการรวนหมูสดก่อนเลย ผมใส่น้ำมันพืชแค่ 1ช้อนโต๊ะครับ เพราะไม่ชอบทานผัดซีอิ๊วแบบเส้นมันแพล่บ



รวนสักพักจนใกล้จะสุกได้ที่ ก็เขี่ยหลบไว้ข้างกระทะก่อน จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป 1ฟอง



ยีไข่ให้แตก



จากนั้นก็โกยหมูกลับมาไว้ด้านใน  จากนั้นก็ดับไฟ / หรี่ให้อ่อนสุด



ใส่เส้นประมาณหนึ่งหยิบมือไม่มากไม่น้อยเกินไปกะว่าพออิ่มก็พอ



เหยาะด้วยน้ำส้มสายชูนิดหน่อย ตามด้วยซีอิ๊วดำพอประมาณ (กะว่าไม่ซีดเกิน ไม่ดำเกิน)
จากนั้นก็เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนชา



ตามด้วยผงรสดีอีกเกือบช้อนชา


หน้าตาที่ได้ก็ประมาณนี้ละครับ



เปิดไฟอีกครั้งด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน   จากนั้นก็ค่อยๆ เขี่ยให้กระจายๆ ซะหน่อย



รอเวลาสักพัก กะว่าไข่สุกเป็นแผ่นก็จัดการแซะด้วยตะหลิว พลิกไข่กลับขึ้นมา




จากนั้นก็ผัดด้วยมุมตะหลิวไปเรื่อยๆ    ค่อยๆ พลิกกลับไปกลับมาสักพัก



พอมองว่าน้ำในกระทะเริ่มแห้งค่อยเติมคะน้าลงไป



ผัดต่อไปเรื่อยๆ มองว่าคะน้าสุกดี เร่งไฟให้แรง ผัดต่ออีกสามสี่ที ยกกระทะขึ้นจากเตาเพื่อตักใส่จาน อบ่าลืมโรยพริกไทยนิดหน่อย



ผัดซีอิ๊วที่ได้จะมีรสเค็มนำนิดๆ  ค่อยทำการปรุงรสตามชอบใจ  แล้วก็หม่ำได้เลย