อาหารจานนี้ดัดแปลงมาจากซุบมะเขือของชาวลาวเหนือ ที่ทำจากมะเขือไปเผาแล้วแกะเอาเนื้อไปคลุกกับหมูสับที่ต้มในน้ำปลาร้าใส่หอมแดง สาระแหน่ พริก

ครั้งนี้ เอามะเขือยาวไปอบให้สุก นำมาผ่าครึ่งวางบนจาน  ราดหน้ามะเขือด้วยหมูสับที่ไปต้มในน้ำปลาร้า โรยหน้าด้วยหอมแดง พริกขี้หนู สาระแหน่ โหระพา


มะเขือยาวนำไปอบให้สุก


ทำน้ำปลาร้า โดยเอาปลาร้าไปขยี้ในตะแกรง ให้เนื้อปลาไปผสมกับน้ำ


ใส่หอมแดง ข่า ลงไปในน้ำปลาร้า พอน้ำปลาร้าเดือดใส่หมูสับลงไป


เตรียมหอมแดงซอย พริกขี้หนู


หั่นมะเขือยาว


วางมะเขือยาวในจาน


ตักหมูสับใส่บนมะเขือ ราดน้ำไปด้วยนิดหน่อย ใส่หอมแดงซอย โหระพา สาระแหน่




อร่อยดี

สวัสดี