- สูตรการหมัก
-->ไม่ต้องหมัก เลือกซื้อหมูที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง เอามาทำความสะอาด

- การแทงหนังหมู (ผมมีแค่มีดกับส้อม) ผมแทงยังใงมันก็ไม่ระเบิด
-->ใช้ซ่อมจิ้มหนังหมูให้ลึกและถี่(ถ้าใช้เหล็กสำหรับแทงจะดีกว่า) ทาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
รอให้แห้งหมาดๆ ทาด้วยเกลือ+ผงพะโล้(3:1)

- เวลาและอุณภูมิในการอบ
-->อบด้วยไฟไม่เกิน 180C ก่อน เป็นการอบให้หมูสุกและแห้ง เรื่องเวลาแล้วแต่ขนาดของชิ้นหมู
หลังจากหนังแห้งแล้วอบต่อด้วยไฟที่แรงขึ้น ใช้ไฟ 200-250C ช่วงนี้ไม่นาน ต้องคอยดูอย่าให้ไหม้
เสร็จแล้วเอาออกมาผึ่งลมไว้ อย่าเอาอะไรไปครอบ ปล่อยให้ค่อยๆเย็นลงไปเอง

การอบ หนังหมูจะไม่พองเท่าการทอด
หนังหมูจะพองฟู ใช้หลักการเดียวกับการทำแคปหมูครับ
สำหรับผม ผมชอบหนังหมูที่กรอบและไม่พองมาก สไตล์หมูย่างเมืองตรัง

อย่าท้อครับ การลงมือปฏิบัติเท่านั้นที่จะนำไปสู่ความสำเร็จ