สูตรการทำก๋วยจั๊บน้ำข้น (ก๋วยจั๊บตรอกซุงบางรัก) ตำรับนี้เหมาะสำหรับ 15-20 ที่ เพราะการต้มเครื่องในต้องต้มหม้อใหญ่จึงจะนุ่มเนียนอร่อย อีกทั้งมีเครื่องเคราจำนวนมาก ทำไม่ยากแต่สียเวลา เครื่องปรุงก๋วยจั๊

เคยสงสัยกันมั้ยครับว่าทำไมเส้นก๋วยจั้บที่เราทาน ถึงได้ "หมุนวนเป็นหลอด" หรือบางทีที่เราเอาเส้นก๋วยจั้บที่เป็นแผ่นๆเนี่ย ซึ่งตอนแรกมันก็เป็นแผ่นดีอยู่หรอก แต่พอเราเอาต้มน้ำร้อนจนสุก แหม่ะจู่ๆ

ก๋วยจั๊บ สูตรโบราณของนครปฐม (เมนูนี้ทำตั้งแต่ช่วงหลังปีใหม่ละค่ะ ทำให้ครอบครัวทานกัน เป็นการฉลองปีใหม่แบบบ้านๆ ที่นครปฐม) แต่ด้วยความที่อ้อค่อนข้างจะยุ่ง กระทู้ยาวๆจึงพักไว้ก่อน เพราะจะใช้เวลาค่อนข้า

เห็นเพื่อนในห้องก้นครัวทำมาหลายครั้งแล้ว วันนี้มีโอกาสเลยลองทำกินดูบ้าง ตอนแรกก็ไม่ได้ตั้งใจจะทำเป็นรีวิวเพราะไม่พร้อมหลายอย่าง แต่พอทำแล้ว เออมันอร่อยๆ เลยอยากมาบอกว่ามันทำง่ายๆ เครื่องปรุงก็ไม่เยอ