ฝักกระเจี๊ยบแดงเคยเห็นไหมคะ เหมือนฝักกระเจี๊ยบเขียวแต่เป็นสีแดงค่ะ
เคยแต่เอาฝักกระเจี๊ยบมาต้มจิ้มน้ำพริกกะปิ

แต่ไปทานกระเจี๊ยบแเขียวผัดกะปิที่สถานปฏิบัติธรรมหนึ่ง แปลกดีและอร่อยมาก

จนกลับมาทำทานเองที่บ้านบ่อยๆ วันนี้ได้กระเจี๊ยบแดง มาก็เลยเอามาผัดกะปิแบบกระเจี๊ยบเขียวค่ะ

วันนี้จะใช้ไมโครเวฟทำอาหารง่ายๆ ตามนี้ค่ะ

ส่วนประกอปมี : กระเจี๊ยบแดง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง กะปิ กระเทียม
                   : ปริมาณมากน้อยตามสบายกะใส่ให้พอทานกี่คน เท่านี้แหละค่ะ
วิธีทำ
1. ล้างน้ำแล้วเริ่มหั่นฝักกระเจี๊ยบแดงเป็นแว่นบางๆค่ะ ไม่ต้องบางมากนัก


2. ซอยพริกขี้หนูซักสิบเม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อยนะคะ เราผัดผสมด้วย หอมกลิ่นพริกอร่อยมาก
3. ล้างกุ้งแห้ง ปอกกระเทียม และ ละลายน้ำกะปิ เตียมทุกอย่างพร้อมแล้วผัดเลยค่ะ


4. เริ่มเจียวกระเทียม ทอดกุ้งแห้ง ใส่กระเจี๊ยบซอยลงกระทะผัดรวมกันจนกระเจี๊ยบอ่อนตัว


5. ใส่น้ำละลายกะปิ

ผัดต่ออีกสักครู่จนสุกดี

เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยค่ะ

อร่อยสุดๆ โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆ อีกค่ะ